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板チョコクッキーを「お店の味」にする黄金レシピ2選
【しっとり系】本格的チャンククッキーの作り方
Photo by Raico
ゴロゴロと板チョコをふんだんに混ぜ込む、チャンククッキーのレシピ。外はザクッと、中はしっとりした食感の違いが楽しめます。ひと口ごとに濃厚な甘みが広がって、コーヒーとの相性は抜群ですよ。
材料2つ！ダブルチョコレートクッキー
Photo by macaroni
食べたいと思ったらすぐ作れる、薄力粉と板チョコのシンプルなクッキーです。ボウルひとつで混ぜるだけなので、初心者にもおすすめ。少ない材料で手軽なのがうれしいですね。
パティシエ直伝！板チョコクッキー作りでNGな3つのこと
Photo by sakura4
板チョコは細かく刻みすぎない
生地に混ぜる板チョコは、細かくしすぎると焼成時に生地へ溶け込み、存在感が薄れてしまいます。チャンククッキーなら、不ぞろいに砕いてOK。大きめに形を残すほうが、チョコの濃厚な甘みとザクザクした食感が楽しめますよ。
焼きすぎない
板チョコは製菓用チョコレートよりも焦げやすいです。底面に板チョコが出ていると、溶けだして焦げ付いてしまいます。焼きすぎないように気をつけて、焼き色が付いたら早めにオーブンから取り出しましょう。余熱で仕上げると、チョコの風味が生かせます。
混ぜすぎに注意する
粉類と板チョコを混ぜるとき、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜるのがポイント。練りすぎると粘りが出て、クッキーらしいサクサク感が失われてしまいます。粉っぽさが残るタイミングで板チョコを加え、手早く混ぜてください。
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※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
※オーブンはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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