クリップ
ライター : koku_koku
とある郊外に在住。２児の母。 やや健康オタク。発酵、運動、いろいろ取り入れて風邪知らず。みなさんに「そうそう！こういうの知りたかった！」と思っていただけるようなものを書いて…もっとみる
基本のハムカツの作り方
Photo by koku_koku
ハムカツは、分厚いハムを使えば食べ応え満点に、薄いハムを何枚も重ねるとジューシーな仕上がりになります。3つの作業であっという間に完成します♪ お弁当のおかずや、ビールのおつまみにもおすすめです。
材料（2人分）
Photo by koku_koku
・厚切りハム……2枚
・小麦粉……大さじ3杯
・卵……Mサイズ1個
・パン粉……適量
ハムカツソースの材料
Photo by koku_koku
・ソース……適量
・マヨネーズ……小さじ2杯
・しょうゆ……適量
・ケチャップ……小さじ2杯
材料をすべて混ぜ合わせておきます。お好みでマヨネーズを増やしたり、ケチャップを減らしたりと調整してください。
・マヨネーズ……小さじ2杯
・しょうゆ……適量
・ケチャップ……小さじ2杯
材料をすべて混ぜ合わせておきます。お好みでマヨネーズを増やしたり、ケチャップを減らしたりと調整してください。
作り方
1. バッター液を作る
Photo by koku_koku
小麦粉と卵を小さいボールに入れてゆっくりかき混ぜます。このとき練り込まないようにサクッと混ぜるのがコツ。小麦粉の割合が多く、混ざりづらいと感じたら少量の水を加えるとなめらかに混ざります。
Photo by koku_koku
混ぜたあとの様子です。バッター液を作ることによってパン粉がまんべんなくつくようになり、仕上がりもきれいになります。
2. ハムに衣をつける
Photo by koku_koku
厚切りのハムにバッター液→パン粉の順で衣をつけていきます。パン粉をうまくつけるためには、手や指などでパン粉をぎゅっとおさえるようにつけていくのがコツです。
3. 油でこんがり揚げる
Photo by koku_koku
フライパンに油（分量外）を入れ180℃に加熱します。2を入れてこんがり揚げていきましょう。片面3分ほどじっくり揚げたら完成です。