分厚いハムカツをおいしく作るポイント

Photo by 稲吉永恵

分厚いハムカツをお店のように仕上げるには、ハム選びと衣、揚げ方が重要です。ブロックハムを使い厚さ1.5〜2cmにカットすると、食べごたえのある仕上がりになります。薄切りハムではお店のような厚みは再現できません。

パン粉は粗めのものを選ぶのがおすすめです。衣に立体感が出て、サクサクとした食感になり、見た目も本格的になりますよ。

揚げる際は衣がきつね色になれば十分です。揚げすぎるとハムの水分が抜けて固くなってしまうため注意しましょう。

おいしく作るポイント

ブロックハムを使い、厚さ1.5〜2cmにカットする
パン粉は粗めを選ぶ
固くなるのを防ぐため揚げすぎない

分厚いハムカツの基本レシピ

Photo by 稲吉永恵

調理時間 10分

厚切りハムを使えば、自宅でもお店のような食べごたえ抜群のハムカツが作れます。

サクサクの衣とジューシーなハムの組み合わせは、ごはんのおかずにもおつまみにもぴったりです。おいしいハムカツを作るコツを参考にぜひ挑戦してみてください。

材料（2〜3人分）

Photo by 稲吉永恵

ハム 300g
小麦粉大さじ2杯
卵 1個
パン粉適量

作り方

1.ハムを切る

Photo by 稲吉永恵

ハムは厚さ1.5〜2cm程度にカットし、キッチンペーパーでハムの表面の水分をしっかり拭き取ります。水分が残っていると衣がはがれやすくなり油はねするため、丁寧におこないましょう。

2.小麦粉→卵→パン粉の順につける

Photo by 稲吉永恵

小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまんべんなく付けます。

Photo by 稲吉永恵

衣を付けたら5分ほど置いてなじませると剥がれにくくなります。

3.170℃で揚げる

Photo by 稲吉永恵

フライパンにサラダ油を鍋底から2〜3cm深さに入れて中火にかけ、170度に熱します。サラダ油に菜箸を入れるとすぐにシュワシュワと気泡が出ると約170度です。

2を入れ、全体がきつね色になるまで3〜4分ほど揚げます。揚げすぎるとハムが固くなるため、色付いたら取り出します。お好みでソースをかけてお召し上がりください。

分厚いハムカツレシピでお家で居酒屋気分を味わおう！

分厚いハムカツをおいしく作るには、厚切りのハムを選び、揚げすぎないことがポイントです。また、粗めのパン粉を使い側面までしっかり付けると、お店のようなサクサク食感と見た目に仕上がります。

基本レシピに慣れたら、ハムの間にチーズを挟んで揚げるアレンジもおすすめです。ぜひご家庭でもボリューム満点の分厚いハムカツを楽しんでみてくださいね。

おすすめの記事はこちら▼