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タレのダブル使いがおいしさの秘訣「手羽先のガーリック照り焼き」
手羽先をメープルシロップ入りのタレで下味をつけ、加熱時にそのタレを絡め、ニンニクの香りをプラスした照り焼きのレシピ。下味と加熱時にメープルシロップをダブル使いすることがポイント。しっかりと味が馴染んでおいしく仕上がる。
材料（2人分）
・手羽先 … 6本
・[A]ニンニク（すりおろし） … 1かけ
・[A]酒 … 大さじ2
・[A]醤油 … 大さじ2
・[A]メープルシロップ … 大さじ1と1/2
・ゴマ油 … 大さじ1
・白ゴマ … 適量
・青ネギ（小口切り） … 適量
作り方（調理時間：15分 ※肉を漬け込む時間は除く）
① ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、手羽先を入れて絡めたらラップをして冷蔵庫で2時間置く。
《ポイント》
調味料はしっかり混ぜ合わせ、メープルシロップを溶かしきってから手羽先を入れる。
② フライパンにゴマ油を引き中火で熱し、①の手羽先を両面に軽く焼き色がつくまで焼いて火を通したら、ボウルに残っているタレを流し入れて絡ませながら煮詰める。
③ 器に盛り、白ゴマと青ネギを散らす。
料理にメープルシロップを活用したガッツリ系定番肉レシピを紹介した。砂糖やみりんの代わりの甘味調味料としてメープルシロップを利用すると、簡単にうまみやコクがアップした料理に仕上げることができる。まずは今回提案したような、日々の献立に取り入れやすい定番肉料理から試してみよう。
【レシピ制作・撮影】
フードクリエイティブファクトリー
「あなたとあなたの大切な人との暮らしをもっと穏やかで創造的に」を企業理念とする食のクリエイティブに特化した企画制作チーム。
食の企画、レシピ・商品開発、執筆、メディア出演、
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