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【365日のパンとスープ】焼き茄子の和風ポタージュ

家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは?そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました!今回は「焼き茄子の和風ポタージュ」を紹介します。

15 分

365日のパンとスープ

家事に仕事に育児にと、わたしたちの暮らしは毎日が忙しく、お料理することが負担やプレッシャーに感じられる方も多いのでは。いろいろなおかずに彩られた食卓はもちろん魅力的ですが、時にはシンプルにパンとスープだけの日があってもいいんじゃない?

現代版の一汁一菜が忙しいわたしたちのレスキューごはんになったらいい、そんな想いで「365日のパンとスープ」は生まれました。

企画に共感した365名の人気インスタグラマーさんたちが、季節にマッチしたスープのレシピを考案してくれました。

スープと合わせているのは、冷凍パンのPan&(パンド)。軽くリベイクすればいつでも焼きたてのパンをお召し上がりいただけます。

洗い物も最小限で、冷蔵庫の食材整理に最適。栄養もとれ、腹持ちも良い。いいことだらけの「パンとスープ」をぜひお試しくださいね。

焼き茄子の和風ポタージュby.@wappadegohann

材料(2人分)

  • なす4本
  • 長ねぎ1本
  • あご出汁300cc
  • 牛乳100cc
  • しょうゆ小さじ1杯
  • 少々
  • こしょう少々
  • サラダ油大さじ1/2杯
  • しょうが(すりおろし)適量
  • 万能ねぎ適量

下ごしらえ

・茄子はヘタの下に1周切込みを入れ、直火で皮を焦がして熱いうちに皮を剥き、ヘタを切り落として1/2本分を斜めに2等分してトッピング用に取り分け、残りはひと口大にカットします。
・長ねぎは2cm幅に斜めに切ります。

作り方

1

鍋にサラダ油を入れて熱し、長ねぎを加えて焦げないように弱火で5分ほど炒めます。

2

②にひと口にカットしたなすを加えてサッと炒め、あごだしを加えて火を止め、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌します。

3

弱火にかけ、牛乳、しょうゆ、塩、こしょうを加えて器に盛り、トッピング用のなす、しょうが、万能ねぎを添えて完成です。

使用したお鍋:ル・クルーゼ ココット・エブリィ 18cm

コツ・ポイント

なすの皮を剥く際はやけどをしないように十分に気をつけてください。なすを焼いたあと水につけてしまうと、甘みと香ばしさが逃げてしまうため、水につけずに皮をむいてくださいね。

スープに合わせたのはPan&の冷凍パン

Pan&のパン

Photo by Pan&(パンド)/STYLE BREAD

パンとスープのみのシンプルな献立だから、パンにはこだわりたい。そこでmacaroniが注目したのが、Instagramでもジワジワと人気の冷凍パン「Pan&(パンド)」。

「Pan&(パンド)」はトースターでリベイクして仕上げるため、おうちで焼きたてのパンが楽しめます。

お気に入りのベーカリーに買いに行く時間が無くても、「Pan&(パンド)」を冷凍庫に常備しておけば大丈夫。疲れて買い物に行く気力がない日だって、冷凍庫の「Pan&(パンド)」と冷蔵庫の残り野菜で食事の支度はOK。

ぜひ「Pan&(パンド)」のある暮らし、体験してみてください!

「365日のパンとスープ」をもっとおいしく

ル・クルーゼの鋳物ホーロー鍋でスープを格上げ

ココット・エブリィ

Photo by ル・クルーゼ

ル・クルーゼのお鍋の特長は、優れた熱伝導と蓄熱性。ゆっくりムラなく熱が入り、食材が煮崩れせず、甘みや旨みを最大限に引き出します。料理が冷めにくく、料理を温かく保ちます。

BALMUDA The Toaster‎で焼き立てパンを香ばしく

BALMUDA The Toaster

Photo by BALMUDA

パン好きの必須アイテム、BALMUDA The Toasterは蒸気を加えて焼くので冷凍パンのリベイクにピッタリ。外はこんがり香ばしく、中はふっくらジューシーに焼き上げます。

Bamixのハンドブレンダーがあればポタージュもお手軽に

Bamixのハンドブレンダーがあればポタージュもお手軽に

Photo by チェリーテラス

プロの愛用者も多いハンディフードプロセッサー「bamix」があればポタージュスープも手軽に完成、アレンジも自在。スイス生まれのタフな一台はキッチンの必需品です。
企画協力:STYLE BREAD
商品協力:ル・クルーゼ/バルミューダ/チェリーテラス
▼心もお腹も大満足なスープはこちら♪

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