ナメタガレイのおすすめレシピ5選

1. ナメタガレイの煮付け

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子持ちナメタガレイ料理の定番中の定番、煮付けの作り方です。煮付けといえば、普通は甘めの濃口しゅうゆつゆで作りますが、レシピでは薄口しょうゆを使って色合いよく仕上げ。しょうがはあえて加えず、魚本来の味わいを大切にします。

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もっとおいしく！カレイの煮付けの【シーン別】献立7提案 - macaroni

カレイの煮付けに合わせたいおかず＆おつまみをご紹介します。彩りもよく満足感もあって、カレイの煮付けのおいしさを引き立てくれるおかずを厳選しました。シチュエーションに合わせた献立で紹介するので、これを読めば献立に迷うことはありません！

2. ナメタガレイのみそ煮

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ナメタガレイは、しょうゆ味の煮付けが王道ですが、みそ煮にしてもおいしい魚。抱卵していない雄のナメタガレイや、卵巣がまだ小さいものに適しています。魚の表面を丁寧に洗ったり、湯通ししたりと、下ごしらえにこだわったレシピです。

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3. ナメタガレイの西京焼き

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ナメタガレイの料理は、煮付けが一番という人が多いですが、それだけではありません。小さいものなら姿のまま塩焼きにしたり、大きいものは切り身をみそ漬けにしたりしてもおいしいです。レシピでは、日持ちするようみそ漬けにしたものを焼きます。

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4. ナメタガレイのムニエル

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身が厚く上品な白身のナメタガレイは、小麦粉をまぶしてバターで香ばしく焼く、洋食のムニエルにも適しています。レシピでは多めのサラダ油でこんがり焼いて、焦がしバターを切り身にかける、少し変則的な作り方。しょうゆが味の決め手です。

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【魚別】ムニエルに合う献立提案5選。主菜・副菜・汁物 - macaroni

魚のムニエルをメインおかずにするとき、ほかにどんな料理をつけようかと、献立に悩むことがありませんか。主婦にとっては頭の痛いところですね。この記事では、5種類の魚のムニエルを主菜にして、それに合う副菜2点と汁物のレシピを紹介します。献立作りに迷ったら、ぜひ参考にしてください。

5. ナメタガレイのねぎぬた

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ぬたは、全国にある伝統的な酢みそだれで、葉にんにくを使う高知県のものや、くじら肉と和える山口県のねぎぬたが有名です。そんなねぎぬたを、ナメタガレイの塩焼きで代用するレシピ。上品で淡白な白身が、酢みそだれに不思議と合います。

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一度は食べてみたい子持ちのナメタガレイ♪

カレイは種類がたいへん多く、日本近海だけでも40種以上いるとされます。品種によって価格や市場の評価はさまざまですが、そのなかでもとくに高級魚とされるのがナメタガレイです。

いまは北海道や東北だけでなく、東京にも出荷され市場に流通する人気の魚。ナメタガレイを見かけたらぜひ購入して、そのおいしさを味わってみてください。

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