炊飯器や土鍋だけじゃない！フライパンでご飯を炊く方法

ライター : mikA.K

茨城県在住。主人と娘2人、義父母、ワンちゃんネコちゃんとの6人と2匹とのジェットコースターのような生活をしています（笑）包丁を本格的に握ったのは小学3年生でした。独学で料理や…もっとみる

【ガスコンロ】フライパンでご飯を炊く方法

ガスコンロでご飯を炊く方法をご紹介します。火の調節がしやすいのがガスコンロの特徴ですね。何度か炊いてみて慣れてしまえば、いつでも作ることができます。もし、ガスコンロやIHがふさがっているときでも、カセットコンロがあれば食卓で調理することも可能になりますよ。

材料（2合分）

・お米……2合・お水……360ml

作り方

1. お米はいつも通り洗い、急ぎの場合は浸水する必要はありません。 2. フライパンにお米とお水を入れたらひと混ぜしてたいらにならし、蓋をします。強火にかけ、沸騰したら弱火で5分～10分加熱をします。 3. 時間になったら5秒ほど強火にかけ火を止めます。蓋をしたまま5分～10分ほど蒸らしたら完成です。蒸らすことで芯が残りずらくなります。

作るときのコツ

お米1号に対し、お水の量は180～200mlが目安です。それ以上多いとべたっとしたご飯になってしまいますし、少なくても芯の残ったかたいご飯になってしまいます。お水の量は守ったのに芯が残ってしまった場合は、日本酒をお米1合に対し大さじ1杯程度回しかけ、弱火で再加熱すると、ふっくらしたご飯に仕上がります。また、フライパンのサイズに気を付けましょう。お米が少ないのに大きいサイズのフライパンを使ってしまうと、焦げてしまいます。