お弁当もおつまみもおまかせ!明太子卵焼きのレシピ&人気アレンジ

明太子を使った卵焼きのレシピをご紹介します。卵の黄色に明太子のピンクで彩り鮮やかな仕上がりに!お弁当はもちろん、お酒のおつまみにもぴったりなんです。チーズや大葉を使った人気のアレンジも要チェックですよ!ぜひ、お好みのレシピを見つけてみてくださいね♪

2019年7月29日 更新

明太子卵焼きを作るときのコツ

巻くタイミングを見極める

卵焼きは巻くタイミングがとっても大切。しっかり焼いてしまっては、卵の層がくっつかず崩れの原因になります。逆に半熟すぎると巻きにくくなります。底が固まり崩れず、表面はうっすら固まっている半熟状態を見極めてくださいね。

明太子を卵液に混ぜ込むのもおすすめ

明太子は、ほぐさずに卵で巻くと素材の味がダイレクトに楽しめますが、卵の液に混ぜ込んでしまうタイプの卵焼きもやさしい味わいになっておすすめですよ!お弁当に入れる際にも、明太子がこぼれることなく扱いやすいので、ぜひ試してみてくださいね。

辛子明太子でもたらこでもOK

今回は明太子で作りましたが、辛子明太子でもたらこでも同じように作ることができます。辛子明太子を使う場合は、少し醤油の分量を控えてもよいですね。たらこだと、お子様にも食べやすくなりますが、パサつきがちなので加熱しすぎないように注意しましょう。

「明太子の卵焼き」人気アレンジレシピ5選

1. あおさと明太子の卵焼きごはん

あおさと明太子の卵焼きごはんのご紹介です。あおさの磯の風味、明太子のつぶつぶ感と塩気、ふんわり卵にもちもちごはん、全部をひとつで楽しめるごちそうごはんです。具材をよく混ぜたら、フライパンでお好み焼きのように焼くだけ。

大葉を挟んで食べるのがポイントです。卵焼きごはんの濃厚さを大葉が爽やかなあと味にしてくれますよ。

2. チーズと明太子の卵焼き

明太チーズ卵焼きって間違いないおいしさですよね。明太子の塩気とチーズの濃厚な味わいはおかずにもお酒のおつまみにもぴったりです。

クリームチーズ、とろけるチーズ、カマンベールチーズにモッツァレラチーズなど、どんな種類のチーズとも相性がいいので、お好みの種類で試してみてくださいね。

3. 菜の花と明太子の卵焼き

お弁当に華を添えてくれる、菜の花と明太子の卵焼きです。菜の花のほんのりした苦味と明太子の塩気、卵焼きのやさしい味わいがマッチしたひと品。

味付けのポイントは、からしマヨネーズ! 菜の花に和えた、からしマヨネーズがいいアクセントになります。大人のお弁当におすすめな卵焼きです。
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