桂花陳酒とはどんなお酒？味わいや度数、おすすめの飲み方まで

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ライター : macaroni 編集部

桂花陳酒とは？記事のまとめ

桂花陳酒（けいかちんしゅ）は、白ワインにキンモクセイの花を漬け込んで3年熟成させた中国の混成酒
華やかで甘い匂いと風味を楽しめるお酒で、楊貴妃が愛飲したとも言われている

桂花陳酒ってどんなお酒？

出典：product.rakuten.co.jp

「桂花陳酒（読み方：けいかちんしゅ）」は見慣れない名前ですが、中国のお酒です。中華料理屋さんのアルコールメニューやバーなどのカウンター、棚に置いてある黄金色のボトルを見かけたことがある人もいるかもしれません。

一般的な「桂花陳酒」は、白ワインにキンモクセイのお花を3年漬けてできた混合酒のことを言います。古くは、あの楊貴妃が好んで飲んでいたと言われている秘酒でもあり、とても華やかで甘い匂いと風味を楽しめるお酒です。

紹興酒との違い

中国のお酒といえば「紹興酒（しょうこうしゅ）」も有名ですよね。紹興酒はもち米や麦麹などを原料とした老酒の一種。甘味、酸味、苦味、辛味、旨味、渋味がバランスよく含まれているのが特徴です。

一方桂花陳酒は、白ワインにキンモクセイの花を漬けて作るお酒。紹興酒とは味わいや製法が異なります。

桂花陳酒にはどんな種類がある？

一般的によく見るのは白ワインベースのもの。ワインにキンモクセイの色が抽出されて、透明感のあるきれいな黄褐色をしているのが特徴です。ただし、商品によって色合いは異なります。ロックやストレートといったシンプルな方法なら、キンモクセイの華やかで甘い香りがダイレクトに楽しめますよ。

また、キンモクセイを赤ワインに漬けた、赤ワインベースの桂花陳酒を酒類製造メーカー『宝酒造』が独自で販売しています。フルーティーな赤ワインと華やかなキンモクセイが香る贅沢な味わいです。