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14. 味が染み込む。干しどんこ椎茸だしのいか大根
一般的ないか大根はかつおだしで作りますが、どんこ椎茸のだしを使うのも良いですよ。あっさりとしたなかにコクが生まれ、干し椎茸も具材として食べられます。いかは火を通し過ぎないように、どんこ椎茸をじっくり煮込んでから加えてくださいね。
15. 旨味広がる。干しどんこ椎茸とつくねの煮物
煮物にどんこ椎茸を使うと、だし汁を準備する手間が省けて便利です。鶏のつくねからもだしが出て、旨味いっぱいのひと品に仕上がります。甘辛い味付けは、メインのおかずにもぴったりです。軸は刻んでつくねに入れると、ほどよい歯ごたえがアクセントになります。
16. 洋風も合う。どんこ椎茸とチキンのクリーム煮
どんこ椎茸は、干し椎茸を使うこちらの洋風レシピでも活用できます。干し椎茸の戻し汁を加えてひと煮立ちさせることで、クリームソースの味わいがより一層深まりますよ。パスタソースにしたり、ごはんにかけて食べたりしてもいいですね。
17. クセになる。干しどんこ椎茸と鶏手羽元の旨辛煮
干しどんこ椎茸と鶏手羽元のだしが染み込んだ煮物は、どの具材を食べても旨味たっぷりです。煮汁には、しょうゆやみりんと併せてどんこ椎茸の戻し汁も使いましょう。食欲の増すおかずは、幅広い世代によろこばれるのではないでしょうか。
18. 箸が進む。干しどんこ椎茸入り豚バラ白菜鍋
白菜と豚バラ肉のミルフィーユ鍋に、干しどんこ椎茸を入れるアイデアレシピです。どんこ椎茸からだしが出るので、味付けは塩だけでも十分ですよ。プリプリ食感のどんこ椎茸は、クタクタに煮込む白菜や豚バラ肉とバランスよくマッチします。旨味が凝縮されたスープも残さずいただきましょう。
19. ごはんに合う。牛肉と干しどんこ椎茸の中華炒め
炒め物に干しどんこ椎茸を使うと、生のどんこ椎茸とはまた異なるおいしさが感じられます。旨味も食感もしっかりしているので、濃厚な中華炒めがよく合いますよ。シャキシャキとみずみずしいチンゲン菜と牛肉を合わせれば、ごはんのおかずにもってこい。どんこ椎茸はぜひ大きめに切って食感を楽しんでください。
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