目次
4. ザルに移し油を漉す
Photo by rieyutenji
ザルに移し油を漉します。フライパンはあとで使うので、洗ったり油を拭き取ったりしないようにしましょう。油を漉している間にボールに玉子を割り入れ、塩を加えてかき混ぜておきます。
5. じゃがいもと玉ねぎを加える
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じゃがいもと玉ねぎに玉子を加え、よく混ぜ、お好みで胡椒やカイエンペッパーを加えます。
6. オムレツを焼く
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最初に使ったフライパンに5を流し込み、オムレツを焼きます。
7. フライパンをひっくりかえす
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火が通ってきて、めくってみて底にも焼き色がついてきたら、フライパンに皿をのせ、ひっくり返します。
8. 焼き色がついていない面を焼く
それをまたフライパンに戻し、焼き色のついていない面も焼いたらできあがり♪
丸いまま熱々を食べてもおいしいですが、スペインでは冷めてから切り分けて、オリーブやチョリソー、パンなどと食べるタパス（おつまみ）にします。
作るときのコツ
お皿からフライパンに滑り移すときが少しむずかしいです。スペインではフライパン2個がつながっていて簡単にひっくり返せて両面を焼けるトルティーヤ用フライパンも売っているんです。
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