Name: ダッチオーブンで作る。ローストビーフの作り方
Cuisine: 日本

下準備同様、焼き方もとてもシンプル！まずは牛モモ肉の表面を順番に火を通します。前後、左右、上下共、同じように焼き目をつけしっかりと火が通ったら、お肉は一旦取り出します。ダッチオーブンのなかを拭き取りきれいにして、そこへ網を入れお肉を置きます。

このときに副菜になるお野菜を一緒に投入し、ダッチオーブンにフタをして加熱します。このときにアウトドアの場合は上に炭をのせて加熱をしましょう。

加熱時間は約40分ほど。お肉の中心まで温度計を刺し込み、5秒して引き抜いたら、その先端を唇に当てて温度を確かめましょう。少しぬるい状態なら完成！

温度と加熱時間のポイント

アウトドアの場合

鋳鉄製のダッチオーブンを使い、強火でガンガンと調理できるアウトドアの加熱時間は約30分から40分。最初は強火で焼き上げ、徐々に火力を下げていきましょう。焚き火台等を使う場合は、強火で焼いた後、上は中火、下は弱火にすると火がよく通ります。

自宅の場合

熱源やダッチオーブンの素材にもよりますが、だいたいが30分から1時間の加熱時間の目安をになります。5分ごとにローストビーフの上下や左右をひっくり返し火を通したり、強火で20分そのままの状態で加熱して作ることも。お持ちのダッチオーブンの説明書や参考にするレシピを見ながら、どれくらいの加熱時間か、温度はどれくらいが適切なのかを調べてみましょう！

ワンランクアップ♪ ローストビーフのアレンジレシピ3選

1. ご飯との相性も抜群

出典：snapdish.co

ローストビーフを贅沢に使ったごはんものレシピ！ソースに赤ワイン、はちみつを使った芳醇な味わいが印象的なひと品。薬味の生わさびや卵黄といった和風テイストに、ルッコラやクレソンという少しクセの強いハーブのハーモニーが面白いアレンジレシピです。

レシピ参照元はこちら｜Snapdish

2. ローストビーフサンドイッチ

Photo by macaroni

食パンを使う食べ応え抜群のローストビーフサンドイッチ。カリッとトーストした食パンにバターとマヨネーズソースを塗り、具材を挟みます。

レシピはこちら｜macaroni動画

3. ローストビーフ×アボカドのリッチサラダ

出典：oceans-nadia.com

少しだけ残ったローストビーフは翌日のお昼のサラダにしちゃいましょう！リーフレタスにクレソンというシンプルサラダにアボカドをプラス。アボカドのリッチな口当たりとローストビーフのジューシーで豊かな風味がお上品なひと皿です。ポン酢やわさびで和風に仕上げてもよし、バルサミコ酢や赤ワインという洋風アレンジでもおいしいはず！

レシピはこちらから｜Nadia

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ダッチオーブンでローストビーフを作ろう！