ハロウィンにつくりたい「3種の最中」

1

「紫いもきんとんと白玉の最中」を作ります。裏ごしした芋を鍋に入れ、真ん中をあけてそこに砂糖と水を半量づつ入れて中火で火にかけ溶かします。溶かしきったら弱火にし、メープルシロップと残りの砂糖と水も加えムラなく艶が出るまで絶えず混ぜ、火を止めます。

2

最中に①を詰め、白玉を乗せたら
「紫いもきんとんと白玉の最中」の完成です。

3

「あんぽ柿と水切りヨーグルトクリームの最中」を作ります。ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて泡だて、持ち上げた時に角が折れる程度までゆるく泡立てます。ここに
水切りヨーグルトを加え、混ぜ合わせます。

4

最中に半分に切ったあんぽ柿とヨーグルトクリームを乗せたら「あんぽ柿と水切りヨーグルトクリームの最中」の完成です。

5

「黒ごまと竹炭のアイスクリーム最中」を作ります。ボウルに卵黄とはちみつ、砂糖を白っぽくなるまで混ぜ合わせます。

6

鍋に牛乳と生クリーム、黒ごまペーストを入れ溶かし、中火にかけます。鍋の周りがふつふつと湧いてきたら火を止め、竹炭パウダーを入れて溶き、１のボウルへとゆっくり注ぎ混ぜ合わせます。

7

ステンレス製の保存容器に流し入れ、冷凍庫で冷やし固めます。※途中でフォーク(あれはハンドミキサー)などでかき混ぜて空気をたっぷり含ませる。

8

最中に竹炭アイスクリームを乗せ、白ごまと自然塩をお好みの量ふりかけたら「黒ごまと竹炭のアイスクリーム最中」の完成です。