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店舗情報
■店舗名：MIMOSA（ミモザ）
■最寄駅：銀座線/半蔵門線表参道駅より徒歩4分
■電話番号：050-3312-9914
■営業時間：18:00～23:00
■定休日：日曜日・祝日
■禁煙・喫煙：完全禁煙
■公式HP：http://www.mimosa-aoyama.com/
11. 一つ星～1日3軒限定～「中華 うずまき」
「中華 うずまき」は赤坂駅より徒歩2分、赤坂通りに面したビルの地下にある一つ星の中国料理店です。日本各地のおいしい野菜を中心に、店独自の味をというコンセプトのもと、全国から取り寄せたルタバガや紫山芋といっためずらしい野菜を、匠の技と独創的な発想でオンリーワンの味に仕上げます。
オーナーシェフの柳沼哲哉さんは、以前は白金にある予約が取れにくい中華料理店を経営していた方。「中華 うずまき」をオープンさせてからもその人気は衰えません。
柳沼さんは、毎朝自ら築地に出向いて食材厳選。食材によって異なるベストの食感を生かすように、細心の注意を払って調理しているそうです。
おまかせ8品コース
メニューは野菜を中心とした、2種類の「おまかせコース」のみです。その日に仕入れた最高の状態の素材を選んで調理するため、一度提供された料理はリクエストしない限り出てこないんです。
全体的にあっさりとした味で、デザートも季節の果実を使って繊細に作られています。
おまかせ11品コース
柳沼さんの絶品料理をもっとしっかり堪能したい方は、11品付くこちらのコースがおすすめです。単にめずらしいだけでなく、滋味やミネラル感、独特の香りなどをしっかりと味わえる料理ばかりです。
店舗情報
■店舗名：中華 うずまき
■最寄駅：千代田線赤坂駅より徒歩2分
■電話番号：050-3469-6352
■営業時間：18:00～23:00（L.O.20:30）
■定休日：日曜、祝日、年末年始
■禁煙・喫煙：完全禁煙
■公式HP：http://uzumaki-akasaka.com/
12. ビブグルマン～身も心も癒される「南青山エッセンス」
ビブグルマンに選ばれた「南青山エッセンス（ESSENCE）」は、外苑前駅や表参道駅から歩いて5分ほどのところにある中国料理店です。薬膳の根本にある、自然界の変化に応じて生きることが養生につながるという考えに基づいた、身も心も癒される料理を味わえます。
魚介類は築地市場にて厳選し、野菜は栃木県足利市にある自家農園から直送。味を活かすため、旨味調味料や化学調味料は一切使っていないんです。調理に使う水さえも、活水器を使ってまろやかな味わいにしているほどこだわっています。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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