目次
9. アウトドアでも。鶏肉とじゃがいものトマト煮
スモークしたじゃがいもをゴロっとカットし、存在感を楽しむトマト煮です。塩麴とトマトペーストを使うことで、燻製の香りと風味が引き立ちます。レシピでは鶏手羽トロ肉を使いますが、鶏もも肉でも代用できますよ。アウトドアで燻製するときに、一緒に作るのもおすすめ。
10. たらとあさりのスケット
スペインとフランスにまたがるカルターニャ地方の郷土料理である漁師鍋、スケットのレシピです。トマトペーストと魚介の旨味がコクの深いソースは、パンにつけて食べるのがおすすめ。鮭やあんこうなどほの魚介を入れてもおいしいので、ぜひ一度試してみてください。
【スープ】トマトペーストを使うレシピ5選
11. ガスパチョ風。冷製トマトスープ
トマトの甘みと酸味がほどよくさっぱりとした冷製スープ。白ワインビネガーを加えれば、フルーティーな香りが加わり、さらに爽やかな風味になります。少量のトマトペーストで濃厚な味わいに仕上がりますよ。
12. 濃厚。トマトペーストとにんじんのポタージュ
甘みの強いにんじんで作るポタージュです。じゃがいもと玉ねぎを加えて、とろみ付けをしたあとにトマトペーストを加えれば、舌触りがなめらかで濃厚なポタージュのできあがりです。
13. コクがおいしい。ミネストローネ
トマトペーストの酸味と豆みそのコク、野菜の旨味のバランスの良いスープです。イタリアの代表的なスープであるミネストローネは、野菜を中火でじっくり加熱するのがおいしさの決め手。パンにもごはんにも合うので、覚えておくと重宝しますよ。
ソース・タレの人気ランキング
