14. レンズ豆とソーセージの煮込み

昔ながらのフランスの定番家庭料理。つまりワインによく合いますが、ソーセージを使っているのでビールとの相性もグッド。パンにのせてもおいしいです。

15. レンズ豆のシロップ煮

小豆や白豆から餡を作るようにレンズ豆も甘く煮ればスイーツになります。しかも浸水時間がいらないので「食べたいな」と思った時にすぐ作れるのが嬉しいですよね。ヨーグルトにかけてもよし。みつ豆風に食べてもよし。抹茶のロールケーキのクリームに混ぜたりしてもおいしそう♪

レンズ豆にまつわるちょっとした豆知識♪

フランスには「ピュイ」という緑レンズ豆の名産地があります。その「ピュイのレンズ豆」が2017年の秋、大量に買い占められるという事件がありました。買い占めたのはイギリス。 ウイリアム王子の長男の学校給食でピュイのレンズ豆を出したところ、彼がとても気に入り、それがニュースとなってイギリスでレンズ豆ブームが起きたのだそう。 フランスでも学校給食には月に1度はサラダや煮込み料理で出るレンズ豆。日本の給食に登場する日も遠くはないかもしれませんね♪
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