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7. 完熟トマトと豚肉の和風パスタ
トマト缶を使わず、トマトをつぶしてソースにするレシピ。トマトは甘くやわらかい完熟を使うのがおすすめです。豚肉はお手頃なこま肉を使うため、お財布にやさしいのがうれしいですね。好みで粉チーズをトッピングしてもおいしいですよ。
8. なすとトマトのナポリタン
ウインナーソーセージやベーコンを使うことが多いナポリタンを、豚肉でアレンジ。玉ねぎやピーマンのほかになすとトマトを入れて、ボリューム満点に仕上げます。ほかにもきのこを加えたり、こま肉をバラ肉にしたりと冷蔵庫にあるものを上手に活用してくださいね。
9. 豚肉とトマトの和風ペペロンチーノ
唐辛子オイルを効かせるペペロンチーノに、柚子こしょうで爽やかな辛みをプラスします。豚バラ肉のおいしい油とフレッシュなトマトが相性抜群で、やみつきになるおいしさ。味付けはポン酢しょうゆだけと、少ない材料で作れるのもポイントです。
10. 豚肉と水菜とトマトのパスタ
水菜とトマトのあっさりパスタは手軽なランチにぴったり。おろしにんにくで炒める豚バラ肉は風味豊かで、食欲を刺激します。隠し味の砂糖が、トマトの酸味をより引き立ててくれますよ。生レモンを添えれば、彩りも華やかで味の変化が楽しめますよ。
トマトと豚肉のスープレシピ5選
11. 豚肉のトマトスープ
しょうがの風味を楽しむ豚バラ肉のスープ。しょうがの香りを立たせてから豚バラ肉を炒め、鶏ガラスープの素で煮ます。トマトは仕上げにさっと加えてフレッシュさを味わいましょう。ミニトマトは普通のトマトでもOK。大根や長ねぎなどを加えて具だくさんにしてもおいしいですよ。
12. トマトとキャベツのエスニックスープ
ナンプラーで味付けするスープは、エスニック料理と相性抜群です。豚肉はにんにくとしょうがで下味をつけるため、風味が際立ちます。キャベツの甘みやトマトの酸味が相まって、お代わりしたくなるおいしさ。エスニック好きな方は、パクチーを添えてもよいですね。
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