ライター : 長曽我部 真未

管理栄養士

学校給食の栄養士として勤務後、食の大切さや楽しさを伝えたいとの想いでフードユニット『ランネ』を結成。熊本のちいさなアトリエで栄養バランスを考えたおいしくオシャレな食卓を提案…もっとみる

チキンソテーの基本レシピ

材料(1人分)

・鶏もも肉……1枚(250g) ・塩こしょう……少々 ・サラダ油……大さじ1杯

下ごしらえ

鶏もも肉は常温に戻します。

作り方

1. 鶏もも肉は余分な皮と脂を取り除きます。 2. 塩こしょうで両面に下味を付けます。 3. フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、鶏肉を皮目から焼きます。上からぎゅっと押さえながら、皮がカリカリになるまで焼きます。 4. 裏返して弱火で5分ほど焼いたらできあがりです。お好みでレモンやサラダを添えてめしあがれ!

ポイント

鶏もも肉はフライ返しなどで上からぎゅっと押さえつけるようにして焼くと、皮にきれいな焼き目が付き、パリパリとした食感になりますよ。また、にんにくやバターを加えて焼いてもおいしく仕上がるのでおすすめです。
【レシピ提供 macaroni】

ソースでアレンジ♪ チキンソテーの人気レシピ5選

1. チキンソテーのガーリックトマトソース

たっぷりのせたトマトソースは、キムチが隠し味! 玉ねぎとキムチを、よく炒めてからトマト水煮を加えるのがコク旨ソースのポイントです。皮目を下にしてしっかりと焦げ目をつければパリパリの仕上がりに。トッピングのパセリが、香りと彩りをプラスします。

特集

FEATURE CONTENTS