小麦粉も型も使わない！グルテンフリータルトの簡単レシピ３選

＜タルト生地を作る＞ ① 「イチゴとカスタードの型なしタルト」の①～⑤の手順で生地を作る。 ＜チーズクリームを作る＞ ② ボウルにクリームチーズを入れてやわらかくなるまで混ぜたら、卵、ハチミツ、米粉を加えて混ぜる。 ③ ①のタルト生地を天板にのせて、180℃に予熱したオーブンで10分焼く。 ④ 一旦取り出し、チーズクリームをフチの中に流し入れ、180℃のオーブンでチーズクリームの表面にきつね色の焼き色がつくまで、さらに15分ほど焼く。 （※チーズクリームは作りやすい分量で作っているため、多少余ります。タルトのフチの内側に入る適量を入れてください） ⑤ オーブンから取り出し、天板が冷めたら、天板ごと冷蔵庫に入れて1時間冷やす。

持ち寄りパーティや手土産として自家製スイーツを持っていくなら、小さめサイズの「型なしキャラメルナッツタルト」がオススメ。 ナッツと一緒にレーズンを入れることで、甘さのアクセントが加わります。ナッツの香ばしさ、バターの風味、レーズンの甘さが溶け合う、なんとも贅沢な味わいが楽しめますよ。

＜タルト生地＞ ・［A］米粉 … 100g ・［A］アーモンドパウダー … 20g ・［A］きび砂糖 … 20g ・［A］ベーキングパウダー … 小さじ1/2 ・生クリーム … 50g ・ココナッツオイル（かたまっていたら湯煎にかけて溶かす） … 50g ＜キャラメルナッツ＞ ・ミックスナッツ … 60g ・メープルシロップ … 大さじ3 ・きび砂糖 … 大さじ1 ・生クリーム … 50g ・レーズン … 10g ・有塩バター … 10g

＜タルト生地を作る＞ ① 「イチゴとカスタードの型なしタルト」の①〜④の手順で生地を作る。 ② 生地を4等分し、クッキングシートの上にのせてラップをかぶせたら、麺棒で厚さ3mmに伸ばし、クッキングシートを持ち上げて生地のフチを一周折りたたみ、フチの内側全体にフォークで穴をあける。 ③ 天板にのせて、180℃に予熱したオーブンで表面に焼き色がつくまで15〜20分ほど焼く。 ＜キャラメルナッツを作る＞ ④ ミックスナッツは粗みじん切りする。 ⑤ フライパンにメープルシロップときび砂糖、生クリームを入れて中火で熱し、とろみがつくまで煮詰めたら火を止める。ミックスナッツ、レーズン、バターを加えて混ぜる。 ⑥ ③のタルト生地のフチの内側に⑤を入れる。天板が冷めたら、天板ごと冷蔵庫に入れて約1時間冷やす。

グルテンフリーで作る「型なしタルト」の作り方を紹介しました。 おやつに迷っていた人も、型がなくてタルト作りは諦めていた方も、ぜひこの方法で試してみませんか？ 今回ご紹介したトッピング以外でも、ガナッシュや数種類のフルーツなど、お好みのトッピングでお楽しみください。 【レシピ制作者プロフィール】 管理栄養士・料理研究家 五十嵐ゆかり グルテンフリーレシピや減塩でもおいしく作れる料理のコツなど、日々の暮らしに取り入れやすい健康レシピを提案している。美容や健康にうれしい要素を取り入れたレシピを得意とする。企画、レシピ・商品開発、執筆、メディア出演、講演、イベント出演、料理教室など、多方面で活動中。 著書に『食材の栄養素を最大限に引き出す便利帖』や『発酵いらずのちぎりパン』、『塩レモンでつくる基本のおかず』など。 Twitter：https://twitter.com/igarashi_yukari 運営レシピサイト グルテンフリーLIFE：https://glutenfree-life.com/ Blog：http://lineblog.me 【執筆・調理・撮影】 フードクリエイティブファクトリー 「あなたとあなたの大切な人との暮らしをもっと穏やかで創造的に」を企業理念とする食のクリエイティブに特化した企画制作チーム。 食の企画、レシピ・商品開発、執筆、メディア出演、 イベントなどを手がけています。 HP：http://foodcreativefactory.com/ Twitter：https://twitter.com/fcf_staff?lang=ja Instagram：https://www.instagram.com/foodcreativefactory/

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