目次
作り方（調理時間：60分） ※冷蔵庫で冷やす時間をのぞく
＜タルト生地を作る＞
① 「イチゴとカスタードの型なしタルト」の①～⑤の手順で生地を作る。
＜チーズクリームを作る＞
② ボウルにクリームチーズを入れてやわらかくなるまで混ぜたら、卵、ハチミツ、米粉を加えて混ぜる。
③ ①のタルト生地を天板にのせて、180℃に予熱したオーブンで10分焼く。
④ 一旦取り出し、チーズクリームをフチの中に流し入れ、180℃のオーブンでチーズクリームの表面にきつね色の焼き色がつくまで、さらに15分ほど焼く。
（※チーズクリームは作りやすい分量で作っているため、多少余ります。タルトのフチの内側に入る適量を入れてください）
⑤ オーブンから取り出し、天板が冷めたら、天板ごと冷蔵庫に入れて1時間冷やす。
レーズンの甘みがアクセント！ 手土産にぴったりな「型なしキャラメルナッツタルト」
持ち寄りパーティや手土産として自家製スイーツを持っていくなら、小さめサイズの「型なしキャラメルナッツタルト」がオススメ。
ナッツと一緒にレーズンを入れることで、甘さのアクセントが加わります。ナッツの香ばしさ、バターの風味、レーズンの甘さが溶け合う、なんとも贅沢な味わいが楽しめますよ。
材料 （作りやすい分量）
＜タルト生地＞
・［A］米粉 … 100g
・［A］アーモンドパウダー … 20g
・［A］きび砂糖 … 20g
・［A］ベーキングパウダー … 小さじ1/2
・生クリーム … 50g
・ココナッツオイル（かたまっていたら湯煎にかけて溶かす） … 50g
＜キャラメルナッツ＞
・ミックスナッツ … 60g
・メープルシロップ … 大さじ3
・きび砂糖 … 大さじ1
・生クリーム … 50g
・レーズン … 10g
・有塩バター … 10g
作り方（調理時間：60分） ※冷蔵庫で冷やす時間をのぞく
＜タルト生地を作る＞
① 「イチゴとカスタードの型なしタルト」の①〜④の手順で生地を作る。
② 生地を4等分し、クッキングシートの上にのせてラップをかぶせたら、麺棒で厚さ3mmに伸ばし、クッキングシートを持ち上げて生地のフチを一周折りたたみ、フチの内側全体にフォークで穴をあける。
③ 天板にのせて、180℃に予熱したオーブンで表面に焼き色がつくまで15〜20分ほど焼く。
＜キャラメルナッツを作る＞
④ ミックスナッツは粗みじん切りする。
⑤ フライパンにメープルシロップときび砂糖、生クリームを入れて中火で熱し、とろみがつくまで煮詰めたら火を止める。ミックスナッツ、レーズン、バターを加えて混ぜる。
⑥ ③のタルト生地のフチの内側に⑤を入れる。天板が冷めたら、天板ごと冷蔵庫に入れて約1時間冷やす。
グルテンフリーで作る「型なしタルト」の作り方を紹介しました。
おやつに迷っていた人も、型がなくてタルト作りは諦めていた方も、ぜひこの方法で試してみませんか？
今回ご紹介したトッピング以外でも、ガナッシュや数種類のフルーツなど、お好みのトッピングでお楽しみください。
【レシピ制作者プロフィール】
管理栄養士・料理研究家 五十嵐ゆかり
グルテンフリーレシピや減塩でもおいしく作れる料理のコツなど、日々の暮らしに取り入れやすい健康レシピを提案している。美容や健康にうれしい要素を取り入れたレシピを得意とする。企画、レシピ・商品開発、執筆、メディア出演、講演、イベント出演、料理教室など、多方面で活動中。
著書に『食材の栄養素を最大限に引き出す便利帖』や『発酵いらずのちぎりパン』、『塩レモンでつくる基本のおかず』など。
Twitter：https://twitter.com/igarashi_yukari
運営レシピサイト グルテンフリーLIFE：https://glutenfree-life.com/
Blog：http://lineblog.me/igarashiyukari/
【執筆・調理・撮影】
フードクリエイティブファクトリー
「あなたとあなたの大切な人との暮らしをもっと穏やかで創造的に」を企業理念とする食のクリエイティブに特化した企画制作チーム。
食の企画、レシピ・商品開発、執筆、メディア出演、
イベントなどを手がけています。
HP：http://foodcreativefactory.com/
Twitter：https://twitter.com/fcf_staff?lang=ja
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