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海老天そば 550円（税込）
かき揚げではなく、立派な海老天が2本とワカメも載ったお蕎麦です。天ぷらは自家製で店内調理。衣で大きく見せかけている店がありますが、これは尻尾までちゃんと身が入っています。蕎麦は生麺を使っています。つゆは比較的薄味ですが出汁がしっかりと効いています。
胡桃ごまだれ豚つけせいろ
Photo by shucyan
590円（税込）
夏の季節限定メニューです。胡桃と胡麻のコクをプラスしたつけダレに豚肉と辛味のある高菜が入っています。麺はデフォルトで1.5人前となっていて食べ応え充分です。食欲が落ちがちな夏場に刺激があるスタミナメニューですね。
■店舗名：箱根そば本陣
■最寄駅：小田急新宿駅西口地下改札口前
■電話番号：03-3342-6863
■営業時間：[月～土]6：30～23：00
[日・祝]6：30～22：00
■定休日：無休
■禁煙・喫煙：完全禁煙
■参考URL：https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13057954/
■公式HP：http://www.odakyu-restaurant.jp
19. 揚げ立て天ぷらの「加賀」（初台）
Photo by shucyan
スタンドタイプながら、注文ごとに天ぷらを揚げてくれるお店です。しかも超ボリューミーなかき揚げが大人気！きつねそばや山菜そばなどもありますが、主力メニューは揚げ物系です。多少時間はかかりますが、熱々の揚げ立ての天ぷらは魅力です。
Photo by shucyan
店内のレイアウトは、厨房を取り囲むスタンディングのカウンターのみです。7、8人も入ればいっぱいになるミニマムサイズです。昼時は行列ができることも度々ですが、並んでも食べたい人気店なんです。
かき揚げは、ありがちなボッテリとした重い衣ではなく薄衣。つゆの中で、ハラリと崩れます。玉ねぎ・人参・ネギなどのお野菜がたっぷり。カットされた大きさ、バランスが実に丁度良く、口の中で見事なハーモニーを奏でます。
春菊天そば 440円（税込）
Photo by shucyan
具たくさんなかき揚げに対して、シンプルの極みが春菊天です。極少量の衣でカリカリに揚げています。調理の様子を見ると、天ぷらは分厚いかき揚げも洋食で使うセルクルなどの補助器具は用いず、手作業で形をまとめています。お見事な職人技ですね。
■店舗名：加賀
■最寄駅：初台駅新国立劇場方面出口前
■電話番号：03-3320-8746
■営業時間：平日7:00～20:00
土曜10:00～16:00
■定休日：日祝
■禁煙・喫煙：完全禁煙：
■参考URL：https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131807/13010425/
20. 自家製粉の玉川 （池袋東口）
Photo by shucyan
24時間営業でお手頃価格ですが、店内はスタンディングではなく椅子席が用意されています。店頭に置かれた電動石臼による自家製粉。「挽きたて・打ちたて・ゆで立て」の3たてを実践されています。それで、もり/かけ 290円という競合チェーンが脅威を感じるコスパです。
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三種の山菜蕎麦＋生玉子
Photo by shucyan
春の季節メニューです。どうですか、この見事なまでにうつくしいビジュアルは？蕎麦は平打ちでこれは好みの別れるところですが、生麺を使用しているので茹で時間の短縮のためには致し方ないでしょう。色が明るめのつゆ。天ぷら、生玉子とも別盛りの気配り。
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