沖縄の味フーチャンプルーの作り方。メインにも副菜にも♪

沖縄の味、フーチャンプルーはご存じですか?すき焼きやお味噌汁の具材など、脇役のイメージが強い麩ですが、本レシピではメインに使います。一緒に炒め合わせる具材の出汁をたっぷり吸った麩は絶品!沖縄の郷土料理、旅行したつもりで楽しんでみてください♪

2019年11月12日 更新

3. 卵とツナを合わせます。

ツナ缶ととき卵

Photo by ako0811

ボウルに卵を割り入れて白だし醤油を入れてほぐします。軽く油をきったツナと麩をいれて馴染ませておきます。

フレンチトーストのように、麩に十分卵液を吸水させましょう。

4. 麩を焼きます。

焼いている麩

Photo by ako0811

フライパンに薄く油をひき、麩を焼きます。最初はあまり触れずじんわり卵が固まってきたら大きく動かして全体を焼き炒めましょう。卵に火が通ったら一旦トレイに取り出しておきます。

加熱しすぎてモロモロにならないように注意してください。ふんわり感が大切です。

5. 野菜を炒めます。

野菜を炒める様子

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同じフライパンで油を少量足し、人参、もやし、にらの順に炒めていきます。和風出汁を入れて塩、こしょうで味を調えておきましょう。

6. 麩を戻し炒めます。

麩と野菜を炒め合わせる

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野菜に火が通ったら、別トレイに移しておいた麩を戻します。
フライパンに醤油を回しかける様子

Photo by ako0811

醤油をさっと回しかけ好みの味に調節しましょう。濃いめがお好みの場合は、少し大目に醤油を加えても大丈夫です。
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ako0811

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