目次
小見出しも全て表示
閉じる
3. たれにとろみをつけたいとき
基本レシピの醤油をたまり醤油に変えれば、お店で味わうようなとろみのあるたれができますよ。塩分濃度はほとんど同じくらいなので、同量を置き換えてOKです。
こちらのレシピのように砂糖やザラメを加えれば、よりとろみのあるたれに仕上がります。えび天やしいたけ、れんこんなどにかけて、天ぷら屋さんの味わいを再現してみましょう！
4. 白だしで作りたいとき
濃縮白だしを薄めて100ccになるようにし、濃口醤油小さじ1/2杯と砂糖大さじ1/2杯を火にかけて、砂糖が溶けたら完成です。甘めが好きな方はみりん大さじ1杯をさらに追加してもGood！
白だしを使うと、かつお節をこす手間が省けるため手軽です。だしの味が強いたれになりますので、野菜の天ぷらと合わせるとおいしいですよ。
5. 火を使いたくないとき
鍋を使わず、電子レンジ加熱で天丼のたれを作ることもできます。耐熱ボウルに醤油・みりん・酒をを2：2：1の割合で加え、ラップをせず600Wの電子レンジで40秒加熱します。ブクブクと泡がたったら水溶き片栗粉を回し入れて完成。お好みでかつお節を入れてこしましょう。
レンジから出したばかりのボウルは熱くなっているのでヤケドに注意してくださいね。
自家製天丼たれを活用！人気の天ぷらレシピ5選
2. ささがきごぼうの天ぷら
Photo by macaroni
豊かな香りがおくちいっぱいに広がる、ごぼうの天ぷらのレシピです。ささがきにすることで、ごぼうと衣の食感が楽しめるだけでなく、たれや天つゆとの絡みもUP。天丼はもちろんですが、さっぱりとお塩であわせれば、お酒のおつまみにもぴったりです。
3. なすの天ぷら
Photo by macaroni
なすの天ぷらも覚えておきたい、和食のひとつ。油を吸ったジューシーななすは天丼の具材としても定番です。縦に何本か切り込みを入れることで、火の入りが早くなるだけでなく、見た目もうつくしい仕上がりに。衣は天ぷら粉を使ってもいいでしょう。
4. もずくの天ぷら
Photo by macaroni
磯の香りがただよい、ツルッとしたのど越しのもずく。沖縄ではもずくの天ぷらは定番料理のひとつです。お塩やレモンでさっぱりいただくのもいいですが、天丼にしてもおいしくいただけます。手作り衣の場合でも、天ぷら粉を使う場合でも、お水は冷たいものを使うとサクッとした仕上がりになりますよ。
どんぶりの人気ランキング
