3. なすの天ぷら

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なすの天ぷらも覚えておきたい、和食のひとつ。油を吸ったジューシーななすは天丼の具材としても定番です。縦に何本か切り込みを入れることで、火の入りが早くなるだけでなく、見た目もうつくしい仕上がりに。衣は天ぷら粉を使ってもいいでしょう。

4. もずくの天ぷら

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磯の香りがただよい、ツルッとしたのど越しのもずく。沖縄ではもずくの天ぷらは定番料理のひとつです。お塩やレモンでさっぱりいただくのもいいですが、天丼にしてもおいしくいただけます。手作り衣の場合でも、天ぷら粉を使う場合でも、お水は冷たいものを使うとサクッとした仕上がりになりますよ。

5. えびと玉ねぎのかき揚げ

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天丼にぴったりの天ぷらといえば、数種の食材をあわせてさっくり揚げた「かき揚げ」。甘みたっぷりの玉ねぎと旨みとプリッとした食感のえびを組み合わせた、かき揚げのレシピです。小麦粉で全体を絡めてから天ぷら衣をつけることで、衣がしっかりとつきますよ。お好みの食材を組み合わせてアレンジもあわせて楽しんで!

自家製たれで自分の好みの天丼に!

自分で作る「天丼のたれ」レシピをご紹介しました。自家製のたれは自分の好みの味付けにできるので、味の濃さやだしの種類、甘みの強さも自由自在に決められます。お店で天丼を食べた際に「なんだか好みと違うな」と感じた方は、自分だけの調味料の比率を考えて作ってみてくださいね♪
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