目次
2. お湯を沸かす
フラスコに水を入れ、フラスコの外側に付いた水滴をきちんと落としてからアルコールランプに火をつけます。
さて、ボールチェーンって一体なにに使うの？と思った人もいますよね。ボールチェーンは沸騰したことを教えてくれるサイン的な役割と、突沸（突然の沸騰）を防ぐ役割があります。ボールチェーンを見ていればお湯が沸騰したことがわかりやすくなります。
3. コーヒーの粉を入れる
コーヒーの粉は中細挽きなら10g、中挽きなら15g、粗挽きなら18gが目安と言われています。計量スプーンなどでコーヒーの粉を図り、ロートへコーヒーの粉を投入します。
4. 沸騰後、ロートをゆっくり差し込む
フラスコに入れたお水が沸騰したら、ロートをフラスコへゆっくり差し込み、固定します。
5. 1回目の攪拌
フラスコのお湯がロートに入ったら、木ベラを使って1回目の攪拌を行います。静かにゆっくりとかき混ぜます。お湯がロートへすべて上がってしまう前にヘラで素早く攪拌、粉とお湯をよく馴染ませます。
ここで、ロート内にコーヒーの断面が確認できるようになり、上から泡、コーヒーの粉、液体の三層になると◎ この状態を1分以上おくとコーヒーの味に雑味が生まれるので注意が必要です。正しくは、15秒から45秒の「浸漬」（しんし）という抽出時間を守るとおいしいコーヒーを淹れることができます。
6. 2回目の攪拌
コーヒーを抽出したら火を消し、再度ヘラで2度目の攪拌をします。ロート内のコーヒーが完全にフラスコに落ちるのを待ちましょう♪
ロート内にコーヒーの粉の表面がドーム状に盛り上がり、上層に泡が付いていればコーヒーの抽出は成功したことになります。
7. コーヒーのできあがり♪
ロートを外して、柄の部分を持ってコーヒーをカップに注いだらできあがりです！
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