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切り方3「千切り」
Photo by tumu
薄切りにしたエリンギをさらに細くカットする「千切り」。ソテーや炒め物に使うのもよいですが、たとえばお味噌汁などスープ系のレシピに使うのがおすすめ！ パスタに使ってさりげなく存在を主張させるのもいいかも。
手順
1. 薄切りにしたエリンギを並べます
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エリンギを薄切りにしたものを段々に並べ、端から切っていきます。細さはお好みでどうぞ！
2. あとは端からお好みの幅に切っていくだけ
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お好みの幅に切っていくだけでOKです！
かなり細かい作業になるので、指を切らないように注意してくださいね。
切り方4「斜め切り」
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エリンギの斜め切りは輪切りと同様、食感を楽しむ切り方です。シンプルに炒め物に使ったり、カレーやシチューなど煮物料理に使って存在感を活かす使い方があります。ちゃちゃっとカットできるのも大きなメリット！
手順
1. まずは縦半分にカットする
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大きめのエリンギは縦半分にカットします。小さめのものはそのままでも、半分にカットしてもどちらでもOK！
2. 斜めに置いて端からカットしていく
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あとはまな板の上で包丁に対して斜めに置き、端からお好みの幅にカットしていくだけ！
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