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目次

切り方3「千切り」

エリンギの千切り

Photo by tumu

薄切りにしたエリンギをさらに細くカットする「千切り」。ソテーや炒め物に使うのもよいですが、たとえばお味噌汁などスープ系のレシピに使うのがおすすめ！ パスタに使ってさりげなく存在を主張させるのもいいかも。

手順

1. 薄切りにしたエリンギを並べます

薄切りエリンギを瓦状に並べる

Photo by tumu

エリンギを薄切りにしたものを段々に並べ、端から切っていきます。細さはお好みでどうぞ！

2. あとは端からお好みの幅に切っていくだけ

並べたエリンギを千切りにする

Photo by tumu

お好みの幅に切っていくだけでOKです！ かなり細かい作業になるので、指を切らないように注意してくださいね。

切り方4「斜め切り」

斜め切りのエリンギ

Photo by tumu

エリンギの斜め切りは輪切りと同様、食感を楽しむ切り方です。シンプルに炒め物に使ったり、カレーやシチューなど煮物料理に使って存在感を活かす使い方があります。ちゃちゃっとカットできるのも大きなメリット！

手順

1. まずは縦半分にカットする

エリンギを縦半分に切る

Photo by tumu

大きめのエリンギは縦半分にカットします。小さめのものはそのままでも、半分にカットしてもどちらでもOK！

2. 斜めに置いて端からカットしていく

石づきの方から斜めにカット

Photo by tumu

あとはまな板の上で包丁に対して斜めに置き、端からお好みの幅にカットしていくだけ！
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切り方5「乱切り」
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