Name: うなぎの再加熱はどれが正解？レンジ・フライパン等4手法のコツと時間を徹底解説
Cuisine: 日本

魚焼きグリルで加熱するときはアルミホイルで包むのがおいしく仕上がるポイントです。香ばしさがありつつもふっくらと仕上がりますよ。よりパリッとさせたい方は、最後にアルミホイルを開けるといいですよ。そして、加熱前にグリルを予熱しておくと、短い時間でもふっくらパリッと仕上がりやすくなります。

ただし、火力が強いのでホイルを開けたあとは要注意！ほんの数秒うっかりしただけでも一気に焦げてしまうため、グリルから目を離さずに焼き加減をチェックしてくださいね。

香ばしさが違う！うなぎの蒲焼きの上手なあたため方 - macaroni

市販のうなぎの蒲焼きを、下処理をせずあたためていませんか？あたためる前のちょっとした工夫で、うなぎ本来の香ばしさを復活させることができますよ。魚焼きグリルやトースターのほか、フライパン、レンジ、炊飯器であたためる方法をご紹介します。

失敗しない！うなぎ再加熱のベストな時間と温度

温め方	加熱時間の目安	温めのコツ
電子レンジ	600Wで1分	ラップはふんわりかける
トースター	1000Wで5分	アルミホイルを一度くしゃくしゃにして敷く
フライパン	中火で5分	水を大さじ1杯加えて蒸し焼きにする
魚焼きグリル	予熱3分、中火で3分蒸し焼き	アルミホイルで包んで蒸し焼きにする

うなぎの再加熱は3～5分が標準的で、じっくり時間をかけて火を通す必要はありません。

忙しい日の夕食やパパッと済ませたい時はレンジ、今日のごはんの主役として贅沢感を味わいたいときはフライパン、とライフスタイルに合わせて使い分けるのがおすすめです。

筆者は冷凍うなぎを凍ったまま加熱したら外が焦げて中が冷たいという失敗をしたことがありますが、冷蔵庫でしっかり解凍してから温めたら、ムラなく「お店みたい！」と家族にも大好評でした♪ どの方法も5分以内なので、お好みに合わせて試してみてくださいね。

温めたうなぎを専門店の味に！格上げする裏技

タレは加熱中ではなく、皿に盛りつけてから最後の仕上げとしてかけましょう。加熱中にかけてしまうと焦げてしまう可能性が高いです。筆者はタレはそのままかけるのではなく、煮詰めてとろみを出してから数回に分けてかけるのがお気に入り。専門店で食べるような香ばしさを楽しめますよ。

また、山椒をごはんとうなぎの間にかける食べ方も家族に人気です。うなぎの風味を引き立てつつ、山椒のピリッとした辛みを楽しめますよ。

緑茶で煮るだけ！安いうなぎも高級店並のふわトロ食感に♩ - macaroni

スーパーで買ってきたうなぎ、安いものだとゴムのように硬くておいしくなかった……そんな経験ありませんか？そんなうなぎをふんわりジューシーに変身させる裏技があるんですよ！それは、ペットボトルの緑茶で煮るだけ。詳しいやり方をご紹介します！

うなぎの再加熱方法をマスターしてよりおいしく食べよう

うなぎはさまざまな方法で再加熱ができ、それぞれ仕上がりが異なります。パパッと簡単に済ませたいときはレンジが簡単ですよ。

今日はこだわりたいという日や、時間のある日にはお店で食べるような香ばしさやふっくら感を楽しめるフライパンやグリルで再加熱がおすすめです♪ お好みの加熱方法で、うなぎをお店レベルの味に格上げしてみてくださいね、