目次
8. 爽やか。きのこのオイル漬け
白ワインビネガーをオイル漬けに使うと、酸味が爽やかな常備菜を作れます。 にんにくとローリエの香りもよく、そのままはもちろん、料理に加えてもGood。パンと一緒に食べたり、肉料理の付け合わせにしたりと、使い道が豊富です。
9. 旨味たっぷり。ほたてとパプリカの彩りピクルス
白ワインビネガーを使う料理で外せないのがピクルスです。赤・黄パプリカにベビーホタテや昆布水を加え、さっぱりしつつも旨味のあるひと品に。パプリカをピクルス液で煮るため、味がよく馴染みます。おしゃれな瓶に作り置きすれば、食卓にさっと出せて便利ですよ。
10. シャキシャキ食感。ゆで卵とれんこんのピクルス
色鮮やかでかわいらしい見た目のピクルス。気分もぱっと明るくなるひと品は、朝の定番メニューにぴったりです。ゆで卵のこっくりとした味わいと、白ワインビネガーを使う甘酸っぱいピクルス液は相性抜群。れんこんや赤玉ねぎのシャキシャキ食感を楽しみながらいただきましょう。
11. フルーティー。帆立貝といちごのカルパッチョ
白ワインビネガーはフルーツとも相性がよいですよ。さっぱり風味のドレッシングにセロリを加えることで、いっそう爽やかに。薄切りにして並べるいちごがかわいらしく、食卓が華やぎます。誕生日や記念日など、特別な日のひと皿にうってつけです。
白ワインビネガーを使うメインおかずレシピ4選
12. 豪華。シュラスコ風はちみつローストポーク
Photo by macaroni
みじん切りにした野菜を白ワインビネガーやオリーブオイルと合わせるソースは、豊かな風味が魅力。ローストポークにかけて、おもてなし向きの豪華な料理を作りましょう。ローストポークはオーブンでじっくり焼くことで、やわらかい食感を堪能できますよ。
13. 大満足。鶏もも肉の白ワインビネガー煮込み
洋食の献立にする日に一押しのメインおかずです。白ワインビネガーのほかに白ワインも使い、鶏もも肉を煮込むひと品。フルーティーな風味と、ほろほろと崩れる食感がたまりません。皿に盛り付けたら、2色のソースでレストラン風に仕上げましょう。
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