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グラハムクラッカーとは？
小麦の全粒粉とグラハム粉は、同じだと思っている人が多いですが、厳密には違います。中の胚乳だけを細かく挽いたのが白い小麦粉、表皮や胚芽を除去せず細かく挽いたのが灰色の全粒粉。これはみなさんもよくご存じのことですね。
グラハム粉とは、細かく挽いた胚乳に粗挽きの表皮・胚芽を混ぜたもの。見た目は茶色で、全粒粉よりもさらにザラザラした食感が特徴です。そのままでは調理しづらいため、小麦粉と混ぜて使うのが一般的。そんなグラハム粉入り焼き菓子を、グラハムクラッカーと呼びます。
グラハム粉とは、細かく挽いた胚乳に粗挽きの表皮・胚芽を混ぜたもの。見た目は茶色で、全粒粉よりもさらにザラザラした食感が特徴です。そのままでは調理しづらいため、小麦粉と混ぜて使うのが一般的。そんなグラハム粉入り焼き菓子を、グラハムクラッカーと呼びます。
グラハムクラッカーはどこで買える？代用は？
※画像はイメージです
グラハムクラッカーの購入方法
グラハムクラッカーを、スーパーで見かけることはあまりありません。カルディやコストコなど輸入食品を扱っているお店や、製菓材料店に置いている場合が多いです。名称がグラハムビスケットになっていることも。通販でも購入できるので、このあとの商品情報を参考にしてください。
グラハムクラッカーがないときは？
グラハムクラッカーが手に入らないときは、全粒粉入りのクラッカーで代用できます。どちらも風味と香ばしさはほぼ同じながら、食感が異なるのが一番の違い。全粒粉クラッカーは、個人店から大手製菓会社まで扱っているので、一般のスーパーやコンビニでも購入できるはずです。
通販のグラハムクラッカーおすすめ3選
1. ダイアモンドベーカリー「グラハムクラッカー」
ITEM
Diamond BAKERY（ダイアモンドベーカリー）グラハムクラッカー プレーン
￥475〜
内容量：179g（4枚×6袋） 原産国：アメリカ
※2024年1月31日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
「ダイアモンドベーカリー」は、ハワイへ移住した日本人3人によって、1921年に創業された老舗ベーカリーです。クラッカーとクッキーを専門とするお店で、とくにグラハムクラッカーは、現地で絶大な人気を誇ります。
2. 前田製菓「グラハムクラッカー」
ITEM
前田製菓 グラハムクラッカー
￥1,817〜
内容量：5枚×3袋×10箱 原産国：日本
※2024年1月31日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
大阪府堺市の「前田製菓」もまた、クラッカーとクッキーを専門にしています。年配の人には、昭和の人気時代劇コメディーのTVスポンサー企業として有名。グラハム粉とオーツ麦を配合した、香ばしい風味のクラッカーです。
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