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7. ズッキーニの塩レモンパスタ
次はちょっと変わったレシピです。ズッキーニ自体をパスタに見立て、細く麺のようにスライスして調理します。赤パプリカ、ベーコンと炒め合わせれば完成。炭水化物を制限している人などにおすすめの、置き換えレシピです。ズッキーニをおいしく味わうには、塩こしょうのシンプルな味付けがベスト！
8. パスタミネストローネ
ショートパスタのフジッリが入った、パスタミネストローネのレシピです。ミネストローネはよくシェルマカロニが入っているので、たくさんパスタを入れても違和感なくおいしく食べられます。かぼちゃやトマト、なすなど、同じ夏野菜をたくさん入れて作るのもおすすめですよ。
9. 夏野菜のクリーミーカレーパスタ
ズッキーニなどの夏野菜をたっぷりと使う、カレーパスタです。カレー味にすることで、野菜嫌いな子どもも食べやすく、スパイスの香りで食欲がない方にもぴったりのパスタに。生クリームで濃厚さとクリーミーなコクをプラスするため、辛めのカレールーでもおいしく召し上がれます。
10. ズッキーニとサーモンのカルボナーラ
白ワインと一緒に食べたくなる、大人向けのカルボナーラです。ズッキーニの爽やかで独特な食感と、サーモンの奥深い旨みがやみつきになります。ズッキーニは、味が染み込みやすいので、一緒に炒めたにんにくとサーモン、しらすの旨みがギュッと凝縮される仕上がりに。リピート確定の複雑な味わいです。
ズッキーニの和風パスタレシピ5選
11. ズッキーニの豆乳和風パスタ
ここからはズッキーニの和風冷製パスタのレシピを紹介します。まずは、豆乳を使った和風クリームパスタのレシピから。ズッキーニはうす切りに、トマトは食べやすい大きさに切り、豆乳、めんつゆ、オリーブオイルであえておきます。あとは茹でて水でしめたパスタを入れるだけ。あっさりとした和のパスタですが、こしょうが効いて食欲をそそりますよ。
12. 夏野菜の和風冷製パスタ
和風だしの冷製パスタのレシピです。使用するパスタ麺はやはり冷製パスタにぴったりのカッペリーニを。麺つゆで作るパスタソースは、パスタに絡みやすいよう粉ゼラチンでジュレ状にするのがポイントです。こちらのレシピではズッキーニを使用していませんが、ズッキーニやオクラも合わせやすいパスタです。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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