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7. ズッキーニの塩レモンパスタ
次はちょっと変わったレシピです。ズッキーニ自体をパスタに見立て、細く麺のようにスライスして調理します。赤パプリカ、ベーコンと炒め合わせれば完成。炭水化物を制限している人などにおすすめの、置き換えレシピです。ズッキーニをおいしく味わうには、塩こしょうのシンプルな味付けがベスト！
8. パスタミネストローネ
ショートパスタのフジッリが入った、パスタミネストローネのレシピです。ミネストローネはよくシェルマカロニが入っているので、たくさんパスタを入れても違和感なくおいしく食べられます。かぼちゃやトマト、なすなど、同じ夏野菜をたくさん入れて作るのもおすすめですよ。
9. 夏野菜のカレーパスタ
夏野菜がごろごろ入ったカレーパスタです。ズッキーニのほか、トマト、長ネギなどの夏野菜が入ります。野菜は食べやすい大きさに切ります。味付けはスパイスを調合して味を整えましょう。野菜がメインの、野菜を味わうためのパスタです。
10. ズッキーニのカルボナーラ
ズッキーニときのこたっぷりのカルボナーラのレシピです。ズッキーニは先に炒め、火が通ったらベーコンを加えます。しんなりするまで加熱するので、油やソースがしみてじゅわっとおいしくなります。チーズをたっぷり使うのがおいしさのポイントです。
ズッキーニの和風パスタレシピ5選
11. ズッキーニの豆乳和風パスタ
ここからはズッキーニの和風冷製パスタのレシピを紹介します。まずは、豆乳を使った和風クリームパスタのレシピから。ズッキーニはうす切りに、トマトは食べやすい大きさに切り、豆乳、めんつゆ、オリーブオイルであえておきます。あとは茹でて水でしめたパスタを入れるだけ。あっさりとした和のパスタですが、こしょうが効いて食欲をそそりますよ。
12. 夏野菜の和風冷製パスタ
和風だしの冷製パスタのレシピです。使用するパスタ麺はやはり冷製パスタにぴったりのカッペリーニを。麺つゆで作るパスタソースは、パスタに絡みやすいよう粉ゼラチンでジュレ状にするのがポイントです。こちらのレシピではズッキーニを使用していませんが、ズッキーニやオクラも合わせやすいパスタです。
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