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トマトの旨みがたっぷり「トマトとしらすの冷製パスタ」
Photo by leiamama
調理時間
20分
フレッシュトマトを使う冷製パスタのレシピは、さわやかな味わいが魅力。煮込む必要がないので、気温が高い日や手軽に食事を用意したい日にピッタリのひと皿です。基本の作り方をおぼえて、お好みでアレンジを楽しんでくださいね。
材料（2人分）
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- スパゲッティ（カッペリーニなど細めのもの） 160g
- トマト 中玉2個
- 玉ねぎ 1/4個
- 釜揚げしらす 30g
- 大葉 3～4枚
- a. めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ2杯
- a. 白ワインビネガー（なければレモン汁でも） 大さじ1杯
- a. にんにく（チューブ） 1cmくらい
- a. オリーブオイル 大さじ2杯
- a. こしょう 適量
おいしく作るためのコツ
- パスタはカッペリーニなど細めのものがおすすめ。なければそうめんでもおいしいですよ。
- アルデンテだと冷たくしたときにかたくなりすぎるので、パスタのゆで時間は表示通りか1分長めにしましょう。
- トマトソースは先に作って冷蔵庫で冷やしておくのがポイント。玉ねぎとしらすに味がなじみます。
作り方
1.野菜の下ごしらえをする
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トマトは食べやすい大きさにカット、大葉は千切りにします。玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水気を絞っておきます。トマトの皮が気になるときは、湯むきしてくださいね。
2.調味料を混ぜる
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a. の調味料をよく混ぜ合わせます。オリーブオイルはゆっくりとくわえてかき混ぜてください。仕上げにごま油を少したらすと風味がアップします。
3.トマトソースを作る
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調味液にトマト、しらす、玉ねぎをくわえて混ぜ合わせたら、パスタがゆで上がるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
4.パスタをゆでる
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表示時間通りにパスタをゆでたら、氷水でしめてしっかりと水気を切ります。
5.トマトソースとパスタを和える
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水気を切ったパスタを入れたボウルに、冷たくしたトマトソースを投入。ソースとパスタがよくからまったら、最後に大葉を入れてざっくりと混ぜます。トッピング用に大葉は少し残しておいてくださいね。
6.盛りつけて、できあがり
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皿に盛りつけたら、仕上げに大葉の千切りをトッピング。時間が経つと水分が出てくるので、食べる直前にソースと和えて召し上がってください。
トマトの冷製パスタの人気アレンジ3選
1. 15分でできる。トマトとツナの冷製パスタ
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