トースターで簡単調理！「しいたけのエスカルゴバター焼き」

しいたけにエスカルゴバターを塗ってオーブントースターで焼くだけの簡単レシピ。エスカルゴバターの持つ濃厚なコクとうまみが、パン粉の香ばしさをより一層引き立てる一品だ。仕上げのレモンが味を引き締めてくれるので、ぜひお好みでかけながら食べてほしい。

材料（2人分）

・しいたけ … 6個・エスカルゴバター … 大さじ2(室温に戻し柔らかくする）・パン粉 … 適量・パルメザンチーズ … 適量・レモン … 適量

作り方（調理時間：20分）

① しいたけは軸を切り取り、かさの裏にエスカルゴバターを厚めにのせる。 ② 上からパン粉、パルメザンチーズの順に散らし、オーブントースターでこんがりと焦げ目がつくまで焼く。 ③ ②を器に盛り、レモンを添え、搾りながらいただく。今回ご紹介した「エスカルゴバター」は、作り置きができるうえ、肉や魚のソテーにのせるだけでもおいしくいただける万能調味料。思い立ったときに、お洒落でおいしいおつまみをさっと作ることができる。パセリが旬の今の季節こそ、ぜひ試してみてほしい。

【レシピ作者プロフィール】レシピ制作：フードクリエイティブファクトリー「あなたとあなたの大切な人との暮らしをもっと穏やかで創造的に」を企業理念とする食のクリエイティブに特化した企画制作チーム。食の企画、レシピ・商品開発、執筆、メディア出演、イベントなどを手がけています。 HP：http://foodcreativefactory.com/ Twitter：https://twitter.com/fcf_staff?lang=ja Instagram：https://www.instagram.com/foodcreativefactory/

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