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底が生焼けでした
生地の厚さにムラがある、生地の底にまんべんなく穴を開けていない、オーブンの温度が低い、焼き時間が短いなどの原因が考えられます。底が生焼けだった場合は、追加で5～10分ずつ焼いてみてください。
側面が焦げないようにアルミホイルをかぶせておくと安心です。生焼けで崩れてしまった場合は、天板に広げて火が通るまで焼き、クランブルとしてリメイクしてください。
側面が焦げないようにアルミホイルをかぶせておくと安心です。生焼けで崩れてしまった場合は、天板に広げて火が通るまで焼き、クランブルとしてリメイクしてください。
タルト型や重石がない場合
タルト型がない場合
もしタルト型がない場合は、普通のケーキ型で焼いてもOKです。ケーキ型のサイズにもよりますが、1/3ほどの高さまで生地を敷くと、ちょうどいいタルト生地になりますよ。
重石がない場合
タルトを焼くときの重石がなければ、生豆や生米を重しとして使いましょう。重石を使う場合と同じように、タルトにクッキングシートを敷いてからのせてください。もちろん重しに使ったあとは、炊いたり調理したりすればおいしくいただけます。
クッキーやビスケットで代用することもできる
タルト生地をより簡単に作りたい方は、クッキーやビスケットを使うのがおすすめ。溶かしバターを合わせて固めれば、焼かずにしっとりとした生地ができあがりますよ。また、オーブンで焼くとサクサク食感も楽しめるレシピです。
材料（18cmタルト型）
・お好みのクッキー（ビスケット）……130～150g
・バター（無塩）……70～80g
・バター（無塩）……70～80g
作り方
1. バターを電子レンジで加熱して溶かす
2. クッキー（ビスケット）を厚手の袋に入れ、麺棒で細かく砕く
3. 2に1を加え、揉みながらまんべんなく馴染ませる
4. タルト型にラップをかぶせ3を敷き詰めたら、コップの底で押しながら形を整える
※オーブンで焼く場合は、ラップではなくクッキングシートを使用する
5. 冷蔵庫で1時間以上休ませて固まったら完成
※オーブンで焼く場合は180℃に予熱してから15分ほど焼き、粗熱がとれたら完成
2. クッキー（ビスケット）を厚手の袋に入れ、麺棒で細かく砕く
3. 2に1を加え、揉みながらまんべんなく馴染ませる
4. タルト型にラップをかぶせ3を敷き詰めたら、コップの底で押しながら形を整える
※オーブンで焼く場合は、ラップではなくクッキングシートを使用する
5. 冷蔵庫で1時間以上休ませて固まったら完成
※オーブンで焼く場合は180℃に予熱してから15分ほど焼き、粗熱がとれたら完成
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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