よくある質問

バターはレンジでやわらかくしてもよいですか？

時間がない場合は電子レンジでやわらかくできます。バターをラップで包んで電子レンジ500Wで5秒ずつ、上下を返してやわらかさを確認しながら加熱しましょう。バターを溶かしてしまうとタルト生地の食感が悪くなるため、溶かさないように注意してください。バターにラップをかけ、麺棒で叩いて伸ばしながらやわらかくする方法もあります。

トースターでも焼けますか？

トースターでも焼けます。トースターの天板にタルト型をのせ、アルミホイルをかぶせて焼いてください。200℃もしくは800～900Wで8～10分焼き、アルミホイルを取って全体に焼き色がつくまで3～4分を目安に焼きます。

トースターを使うと表面が焦げやすいため、アルミホイルを取ったらこまめにタルトの焼き色をチェックしましょう。

有塩バターでも作れますか？

有塩バターでも同様の分量と作り方で作れます。塩気をほんのり感じるタルト台に仕上がりますよ。塩気を強くしたくない場合は、分量の塩を省略するか、少々に減らして作ってみてください。

型からきれいに取り出すコツはありますか？

型にすみずみまでバターを塗っておくのがきれいに取り出すコツです。波状の型を使う場合は細かい波部分まで念入りにバターを塗っておきましょう。

取り出す際は、冷ました型に平らな皿やまな板をかぶせ、両手で持ったまま返して取り出しましょう。するっと取り出せない場合はやさしく上下左右に1～2回振ってください。もし一部がくっついていて取り出しにくい場合は、細いナイフの刃先やヘラを入れて型と生地をはがします。

型から外したら崩れてしまいました

生地がまとまっていない、均一に伸ばせていない、生地が温かいうちに型から取り出したことなどが原因として考えられます。生地はしっかりまとまるまでヘラでよく混ぜ、薄すぎる部分ができないように伸ばしましょう。焼きたてのタルト生地はとてももろく崩れやすいため、最低でも30分、できれば1時間は室温で冷ましてから取り出してください。

崩れてしまったタルト生地は細かく砕いてクランブルとして使えます。焼きりんごや焼きバナナ、アイスクリームにトッピングする、チーズケーキの土台にする、などのリメイクをしましょう。

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タルト型や重石がない場合