目次
小見出しも全て表示
閉じる
7. カラフルチンジャオロースー
中華の定番であるチンジャオロースーを、カラーピーマンで作ります。牛肉の細切りの代わりにひき肉を使うので経済的ながら、彩り鮮やかで豪華な仕上がりに。にんにくを効かせたオイスターソースで調味する、本格的な味わいの料理です。
8. パプリカでアボカド入りエッグボード
半分にカットした赤パプリカに、アボカドととろけるチーズを詰め、卵をのせてトースターで焼くエッグボードの作り方です。中のフィリングはマヨネーズと粒マスタードで調味し、卵にはガーリックソルトやこしょうで味付け。アボカドとチーズ、卵黄のとろりとした食感がたまりません。
9. ハーブオイルがけ焼きカラーピーマン
焦げ目がつくまで焼いて、皮をむいた3色のカラーピーマンに、ローズマリー香る玉ねぎソースをかけるおしゃれなひと品。レシピではローズマリーオイルを使いますが、ハーブや粉末スパイスを使ってもかまいません。きっと白ワインに合うはずです。
10. ごまみそピーマン
3色のカラーピーマンを炒めて、みそと白すりごまで味付けするレシピです。ピーマンはよく火を通すほうが、苦味が抑えられ甘味が増すのが特徴。ごはんのおかずはもちろんのこと、おつまみとしてお酒にもよく合います。
11. カラーピーマンの塩たらクリーム詰め
スペイン特産のピキーリョという赤パプリカを、カラーピーマンに代えて作る、スペインの塩たら料理のアレンジ。乾燥塩たらは入手しにくく戻すのに時間がかかるので、生の塩たらで代用しましょう。生クリームのコクとトマトソースの酸味、野菜の甘味が際立つひと品です。
12. カラーピーマンのしりしり風炒め
沖縄の郷土料理であるにんじんしりしりを、カラーピーマンで作るレシピです。さらにツナ缶とかつおぶしを加えるため、コクと旨味は文句なし。オレンジのカラーピーマンだけでも良いですが、緑や赤、黄色を使うことで、より彩りよく仕上がります。
ピーマンに関する記事
ピーマンの人気ランキング
