中華3品でまんぷくに！揚げない油淋鶏（ユーリンチー）弁当【ねぼすけ弁当】
「揚げない油淋鶏（ユーリンチー）弁当」のレシピと作り方を動画でご紹介。鶏もも肉をパリッと香ばしく焼き、風味豊かな油淋鶏のたれを添えました。かに玉と中華炒めも同時調理！時短で本格中華弁当が作れますよ。忙しい朝でも簡単に作れるレシピです。
ライター : macaroni 料理家 らみー
料理研究家
macaroniフードスタイリングチームチーフ。 小さい頃からお菓子作りが好きで、手に職をつけたいと料理の道を志す。大手料理教室の講師を6年間勤めるかたわら、レストランでの調理、レ…もっとみる
材料
（1人分）- ごはん お茶碗1杯分
- 鶏もも肉 1/2枚(120g)
- 長ねぎ(みじん) 1/4本
- a. 砂糖 大さじ1杯
- a. 酢 大さじ1杯
- a. しょうゆ 大さじ1杯
- a. ごま油 小さじ1杯
- a. しょうが(すりおろし) 1/2片分
- 片栗粉 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
- サラダ油 大さじ2杯
-
かに玉ボール
- 卵 1個
- カニ風味かまぼこ 1本
- 万能ねぎ 適量
- 砂糖 小さじ1/2杯
- 塩 少々
- サラダ油 小さじ1杯
-
野菜の中華炒め
- キャベツ 1/2枚(約30g)
- エリンギ 1/2本
- オイスターソース 小さじ1杯
- 塩 少々
- こしょう 少々
下ごしらえ
・鶏肉は余分な脂と筋を取り、大きめのひと口大に切り、塩、こしょう、片栗粉をまぶします。
・カニ風味かまぼこは細く裂きます。
・万能ねぎは小口切りにします。
・キャベツ、エリンギは食べやすい大きさにカットします。
・長ねぎはみじん切りにします。
作り方
1
「かに玉ボール」を作ります。ボウルに卵を溶きほぐし、カニ風味かまぼこ、万能ねぎ、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせます。
2
フライパンにサラダ油(小さじ1杯)を引いて火にかけ、①を流し入れてかき混ぜます。固まる直前にラップの上に移し、茶巾しぼりにして輪ゴムで口を留め、余熱で火を通します。
3
「油淋鶏」と「野菜の中華炒め」を作ります。②のフライパンにサラダ油(大さじ2杯)を足し、鶏肉の皮目を下にして入れ、片面2分ずつ中火で揚げ焼きします。空いたスペースにキャベツ、エリンギを入れて炒め、塩、こしょう、オイスターソースで味付けします。
4
たれを作ります。耐熱ボウルに長ねぎ、(a)の調味料を入れて混ぜ、ラップをかけてレンジ600Wで30秒加熱します。粗熱を取ってから容器に移します。
5
お弁当箱にごはん、おかずを詰めてできあがりです。たれは鶏肉にかけてお召し上がりください。
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