じゃがいもの副菜レシピ15選♪ お弁当やおつまみに

ホクホクした食感が魅力のじゃがいもは、1年を通して常備しているご家庭も多い野菜。作るのはいつも同じレシピばかりで、マンネリ化していませんか?今回はじゃがいもを使った副菜・お弁当おかず・おつまみなど、バリエーション豊かなレシピをご紹介します!

2018年11月9日 更新

5. ひじきの和風ポテトサラダ

鉄分たっぷりのひじきを醤油で炒り煮にして、新じゃがと合わせた和風ポテトサラダのレシピです。ピリッと辛いブラックペッパーと、うまみたっぷりのだし粉が味のアクセント。

細くてじゃがいもに絡みやすい芽ひじきを使うのがおすすめです。長ひじきを使う場合は、水で戻したあとに食べやすい大きさに刻みましょう。

お弁当に入れたいじゃがいもの副菜レシピ5選

6. ソーセージとじゃがいものハニーマスタードソテー

あらびきソーセージとじゃがいもを炒め合わせ、甘酸っぱいハニーマスタードで和えたおかずはお弁当にぴったり。パンに挟むのもおすすめです♪

ハニーマスタードは粒マスタードとマヨネーズ、はちみつを混ぜ合わせるだけで完成します。具材をフライパンで炒め、火を止めてから入れると焦げ付きにくくなりますよ。

7. じゃがいもと鮭のマヨ和え

ゆでたじゃがいもに鮭フレークとマヨネーズを混ぜ合わせた簡単なおかずのレシピです。朝の忙しい時間でもさっとできるので、お弁当におすすめ。

塩鮭の切り身を焼いてフォークでほぐしたものを鮭フレークの代わりに使っても◎。鮭の塩気に応じて、マヨネーズの量を調節してくださいね。

8. ひとくち新じゃがのハッセルバックポテト

簡単にできておいしく、しかも写真映えもする「ハッセルバックポテト」をお弁当に入れてみませんか?小さなサイズの新じゃがを使えば、子どものお弁当箱にも収まりますよ。

じゃがいもに切り目を入れたあと、切り口を洗ってでんぷんを取り除くのがおいしく作るコツです。
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migicco

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