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カラフル夏野菜を使ったサラダのレシピ3選
7. 夏野菜サラダ
ヨーグルトと梅干しで作るドレッシングを使って、食欲の落ちる夏でもさっぱりといただけるおいしい夏野菜のサラダに。ナスやきゅうり、枝豆、茗荷、トマトなど、夏野菜たっぷり。塩をふった野菜をしばらく置いて下味を付けることで、野菜の自然な甘味と旨味を味わえる、おいしいサラダに仕上がります。
8. 蛸と夏野菜のサラダ
タコと夏野菜で作る、おいしいサラダのレシピです。まろやかなマヨネーズとスパイシーな柚子胡椒、さっぱりとした酸味のポン酢を混ぜ合わせたドレッシングが夏にぴったり。タコがそろわない時は竹輪でもOK。茗荷と生姜の爽やかな香りが食欲をそそる、おいしい夏野菜サラダです。
9. 夏野菜のチョップドサラダ～爽やか大葉ドレッシング～
大葉をたっぷりと使った和風ドレッシングが夏野菜と相性抜群。すりおろしたにんにくを加えることで、食欲をそそるおいしいサラダに。きゅうりやプチトマトなどの夏野菜に加え、必須アミノ酸をバランスよく含むキヌアも使った、暑い夏場を乗り切る栄養満点の夏野菜サラダです。
暑い夏でもさっぱりといただける、夏野菜のマリネレシピ3選
10. 夏野菜のカレーマリネ
カレー粉を使って、食欲をそそるスパイシーなマリネに。焼き目が付くまで香ばしく焼いた夏野菜とカレーの香りで、夏にぴったりなおいしいマリネに仕上がります。マリネ液には白ワインやレモン果汁のほか、はちみつを使うことでコクのある甘味が加わり、よりおいしい夏野菜のマリネに。
11. イベリコ豚と野菜のマリネ
夏バテに効果のあるビタミンBを豊富に含んだ豚肉と、夏野菜を使ったおいしいマリネのレシピです。通年出回るパプリカも、国産なら旬は夏。オクラとインゲンの緑に、パプリカの赤と黄で彩りよく、パスタなどの副食に困る時に最適な一品に。マリネ液に1時間ほど漬け込むと、より味がなじんでおいしい夏野菜のマリネに仕上がります。
12. タコと夏野菜のマリネ
夏が旬となるタコと夏野菜を組み合わせた、おいしいマリネのレシピです。香りのよい白ワインビネガーと、柑橘系の爽やかな香りのレモン果汁を合わせることで、暑い夏でもさっぱりといただけるおいしいマリネに。あらかじめマリネしたタコと夏野菜を、食べる直前に和えることで、しゃきしゃきとした食感の残るマリネに仕上げます。
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