ライター : 長曽我部 真未

管理栄養士

学校給食の栄養士として勤務後、食の大切さや楽しさを伝えたいとの想いでフードユニット『ランネ』を結成。熊本のちいさなアトリエで栄養バランスを考えたおいしくオシャレな食卓を提案…もっとみる

「bills」リコッタパンケーキの再現レシピ

Photo by lanne_mm

リコッタパンケーキは、フレッシュなリコッタチーズを生地に入れて作る、ふわふわのパンケーキです。リコッタチーズのコクの中にある爽やかな酸味が、パンケーキをほどよい軽さにしてくれるためペロッと食べることができます。 今回は世界一の朝食で有名な「bills」で味わえるリコッタパンケーキを再現します!

材料(2~3人分)

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パンケーキ

・リコッタチーズ……120g ・卵……2個 ・牛乳……80cc ・薄力粉……100g ・ベーキングパウダー……小さじ1杯 ・砂糖……大さじ1杯 ・塩……ひとつまみ

トッピング

・バター……適量 ・メープルシロップまたははちみつ……適量 ・お好きなフルーツなど……適量

作り方

1. 卵白と卵黄を分ける

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卵を卵白と卵黄に分けます。卵白は使うまで冷蔵庫で冷やしておきましょう。

2. 卵黄と牛乳を混ぜる

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卵黄と牛乳を泡だて器で混ぜ合わせます。
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