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4. トマトたっぷりチキンカレー
暑い日でもサラリと食べられる、トマト風味のチキンカレーレシピです。数種類の不ぱいすを組み合わせて香り高いカレーに仕上げます。カレーでスタミナをつけたいけど、こってり気分ではない時にどうぞ。手羽先の旨味もしっかり感じられる本格的なチキンカレーのレシピです。
5. フライパンでココナッツチキンカレー
サッと準備できるおいしいカレーレシピをお探しなら、フライパンで作れるこちらのカレーはいかがでしょうか。ココナッツミルクと野菜ジュースを加え、さまざまなうまみを混ぜ合わせて作ります。市販のルーを使わず、カレー粉だけでできますよ。
カレー粉は油をひかないフライパンで乾煎りし、香ばしさを引き出して使いましょう。
6. チキンカシューナッツカレー
カシューナッツのまろやかさと鶏肉のうまみが合わさった、マイルドなカレーのレシピです。カシューナッツはミキサーですり潰して加え、コクを引き出します。カレー粉を調節すれば子どもも食べられますよ。
ミキサーがない場合は、カシューナッツをすり鉢ですって加えましょう。
7. ほうれん草のチキンカレー
お休みの日には、スパイスをブレンドした本格的なチキンカレーに挑戦してみませんか。ペースト状にしたほうれん草を加えたチキンカレーは、あっさりしていていくらでも食べられてしまいそうです。ゆで卵を添えていただきましょう。
鶏肉はオリーブオイルで焼き、こんがりと焼き目をつけて香ばしさを引き出します。
簡単にアレンジ♪リメイクレシピ3選
1. 丸ごとなすのカレーグラタン
残ったチキンカレーをおいしく食べるアイデアをご紹介します。
くりぬいた丸なすにチキンカレーを入れて、チーズをかけてトースターやオーブンで加熱。とろとろなすの器ごと食べられるグラタンのできあがりです。少しだけカレーが残った時は、くり抜かずにカレーをのせてもいいかも!? 丸なすではなく、ふつうのなすを使ってなすボートにもアレンジできますね。
2. 紙コップカレーパン
カレーを食べた翌日は、残ったカレーをホットケーキミックスで作ったカレーパンにリメイクしてみてはいかが？カレーは温め直し不要、冷たいまま入れてOKなので手軽に作れます。マフィンカップや紙コップに入れれば、食べやすさがアップします。
オーブンで焼いて粗熱がとれたら、ポリ袋に入れておくとしっとりした食感が保てます。
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