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5. ホタルイカと菜の花のパスタ【オイルベース】
彩りがよく、硬めにゆでるシャキシャキした菜の花とプリッとしたホタルイカの食感が楽しめるパスタです。白ワインで蒸すホタルイカのだしは、旨味たっぷりで菜の花と相性抜群。ごくシンプルな味付けで、菜の花のほろ苦さを生かしましょう。
6. 菜の花とマッシュルームの塩麹ペンネ【オイルベース】
Photo by macaroni
粗挽き黒こしょうと赤唐辛子を効かせる塩麹が、菜の花の繊細な旨味を際立たせます。クルミとマッシュルームが食感と風味にアクセントを加えますよ。ペンネ以外にもお好みのスパゲッティでアレンジするのもおすすめです。
7. 菜の花のカルボナーラ【クリームベース】
菜の花はスパゲッティと同じ鍋でサッとゆでるので調理が簡単。どちらも少し硬めにゆで、食感よく仕上げましょう。粗挽き黒こしょうを効かせるクリーミーなカルボナーラソースとカリカリに炒めるベーコン、菜の花のほろ苦さのハーモニーが絶品。食べ飽きないおいしさです。
8. えびと菜の花のオイルパスタ【オイルベース】
Photo by オリーブオイルソムリエ / Mari
味付けはシンプルに塩のみ。菜の花とえびの旨味が存分に味わえるパスタです。冷凍えびを使うと手軽に作れますよ。にんにくが香るオリーブオイルにスパゲッティのゆで汁を加えしっかり乳化させるのがポイント。具材と手早く絡めて彩りよく仕上げましょう。
9. 菜の花のナポリタン風トマトパスタ【トマトベース】
トマトソースと相性のよい菜の花は、ナポリタンに加えても絶品。菜の花のほんのりした苦みが甘めのトマト味にアクセントを効かせ、いつものナポリタンが少し大人の味わいになりますよ。菜の花は少し硬めにゆで、食感や香りを楽しみましょう。
10. あさりと菜の花のボンゴレビアンコ【オイルベース】
Photo by Kanako Tamura
あさりの旨味と菜の花の自然の甘味、ほろ苦さが調和して絶品。にんにくと白ワインが香るあさりのだしに加えるしょうゆが、菜の花の風味を引き立てます。貝の砂抜きは意外と簡単にできるので、殻つきのあさりでぜひ作ってみてくださいね。
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