Name: 卵白の消費にも！ふわふわな「メレンゲ」のお菓子レシピ15選
Cuisine: 日本

ホイップクリームやフルーツをはさむオムレットが、フライパンで作れますよ。練乳入りのミルククリームに合うよう、オムレットの生地にバニラオイルを加えて風味を付けます。桃の代わりに旬のフルーツを使ってもおいしいです。弱火で焼くことが、生地をふわっと仕上げる秘訣です。

ヨーグルトだけでなくメレンゲも加えると、やわらかさやふんわり感がより一段とアップ。ヨーグルトやメレンゲは、生地に混ぜたらすぐ焼きましょう。甘酸っぱいブルーベリー入りの生地に、メープルバターやブルーベリーソースをかけていただきます。

パンケーキは1～2cmほどの厚さのものが定番ですが、厚みのあるタイプも人気です。厚くてふわふわのパンケーキは、一般的にセルクルに流して焼き上げるもの。こちらはセルクルをクッキングシートで作るレシピです。家庭でこんなパンケーキを出されたら、家族が喜んでくれること間違いなしですよ。

こちらはHMで作る、分厚いスフレパンケーキのレシピ。型は牛乳パックを利用して作ります。仕上がりが有名コーヒー店のものにそっくりですね。フライパンで手軽に作れますが、弱火で焼いたり蓋をして蒸し焼きにしたりと、焼き方にもポイントがありますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。

ひと工夫したメレンゲの人気お菓子5選

出典：

アーモンドパウダーが入るフランス菓子のダコワーズは、メレンゲが欠かせない焼き菓子です。フランスでは丸型ですが、日本では小判型の「ダックワーズ」という商品名で有名。表面はサクッとしていて、中身はしっとりとした軽い生地が特徴です。バタークリームのほか、ガナッシュでも合いますよ。

Photo by macaroni

ふわふわなメレンゲをソースに浮かべて食べる、ウフ・ア・ラ・ネージュ。フランスで人気のあるデザートです。アングレーズソースにオレンジジュースを混ぜることで、さっぱりとさわやかな味に。メレンゲはゆでると膨らむので、大きめの鍋を使ってゆでるといいでしょう。

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