目次
ボリューム満点！春雨キャベツの肉味噌炒め
材料
・豚ひき肉……150g
・春雨……40g
・キャベツ……1/4個
・塩……少々
・こしょう……少々
・水溶き片栗粉……小さじ2杯（ 片栗粉:小さじ1杯、水：小さじ2杯）
・ごま油……大さじ1杯
調味料
・酒……大さじ1杯
・みりん……小さじ1杯
・しょうゆ……大さじ1杯
・合わせみそ……大さじ1杯
・豆板醤……小さじ1/2杯
下ごしらえ
・キャベツはざく切りにします。
・ニラは3cm幅に切ります。
・調味料を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作ります。
作り方
1. 耐熱容器に春雨と水500ccを入れ、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで5分加熱します。取り出したら、水にさらしてザルにあげ、半分に切ります。
2. フライパンにごま油を引いて熱し、中火で豚ひき肉を炒めます。肉の色が変わったらキャベツと塩、こしょうを加えてさらに炒めます。
3. キャベツがしんなりしてきたら調味料を加えて軽く混ぜ、1とニラを加えてさっと炒め合わせます。
4. 水溶き片栗粉を回し入れ、煮立たせて全体にとろみがついたら火を止めます。
5. お皿に盛り、お好みで糸唐辛子をのせたら完成です。
春雨キャベツの肉味噌炒めを作るときのコツ
春雨はレンジで加熱すると、お湯を沸かしてゆでるよりも時短になります。キャベツをフライパンで炒めるときは、中火〜強火でサッと炒めるとシャキっとした食感になりますよ！
【レシピ提供 macaroni】
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