目次
塩ちゃんこ鍋の基本レシピ
調理時間：30分
材料（3〜4人分）
・絹豆腐……1丁
・キャベツ……1/4玉（250g）
・にんじん……1/2本
・しめじ……1パック（100g）
・ニラ……1/2束
（a）水……800cc
（a）にんにく（スライス）……1片
（a）酒……大さじ2杯
（a）塩……小さじ1杯
（a）鶏がらスープの素……大さじ1杯
鶏団子
・鶏ひき肉……250g
（b）卵……1/2個
（b）片栗粉……大さじ2杯
（b）酒……大さじ1杯
（b）塩……小さじ1/3杯
（b）しょうが（すりおろし）……1片分
下ごしらえ
・卵は溶きほぐします。
・豆腐は水切りし、縦に2等分して1cm幅に切ります。
・しめじは石づきを落としてほぐします。
・ニラは根元を落として5cm幅に切ります。
作り方
Photo by macaroni
1. キャベツは芯を落としてざく切りにし、芯はそぎ切りにします。
Photo by macaroni
2. にんじんはピーラーでスライスします。
Photo by macaroni
2. ボウルに鶏ひき肉、（b）を入れてスプーンでよく練り混ぜます。
Photo by macaroni
3. 土鍋に（a）を加えて火にかけひと煮立ちさせ、2の肉だねをスプーンですくって鍋に落とします。アクを取り除きながら、中火で3分煮て火を通します。
Photo by macaroni
4. ニラ以外の具材を加え、フタをしてさらに5分煮て火を通します。最後にニラを加え、軽く煮たら完成です！
塩ちゃんこ鍋を作るときのポイント
お好みでラー油やごま油を回しかけてもおいしいですよ。またスープにコクがあるので、しめは中華麺を入れるのがおすすめです！
【レシピ参照 macaroni】
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