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米から作る「たまごがゆ」の基本レシピ
Photo by tumu
調理時間
30分
基本的なたまごがゆの作り方をご紹介します。ごはんで作る方法もありますが、この記事では生米から作る方法をチェックしましょう。
和風だしの素を鶏ガラスープの素にかえると、中華風のたまごがゆに仕上がります。しらすや刻み海苔、梅干しなどを加えてもおいしいですよ。
和風だしの素を鶏ガラスープの素にかえると、中華風のたまごがゆに仕上がります。しらすや刻み海苔、梅干しなどを加えてもおいしいですよ。
材料（2人分）
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作るときのコツ
- お米は沸騰させてから加えましょう。デンプン質が余計に溶け出すのを防ぎます。
- お米の炊き始めは、とくにお米が鍋底にくっつきやすいので、かき混ぜるようにしましょう。
作り方
1.鍋に水とだしの素などを入れてお米を炊く
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鍋に水、だしの素、塩少々を入れ火にかけます。沸騰したらといだお米を入れ、中火で炊いていきます。ときどき木べらなどで混ぜて、鍋底にお米がくっつくのを防ぎましょう。蓋をせずに20分ほど炊きます。卵は溶いておきます。
2.溶き卵を加えてさらに加熱する
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20分経ったら、溶いた卵を円を描くように鍋の中に入れ、そのまま20秒ほど加熱します。
3.蓋をして蒸らしたら完成
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20秒経ったら火を止めてへらで軽く混ぜ、蓋をして1分ほど蒸らして完成です。味見をして、物足りない場合は塩やしょうゆで味を調えてください。彩りに小口ねぎや刻み海苔をあしらえるときれいですよ。
炊飯器を使う簡単な作り方
炊飯器を使うたまごがゆなら、目を離している間に完成するので作りやすいですね。まずは、炊飯器のおかゆモードでおかゆを作り、炊けてから溶き卵を加えるのがポイント。卵を入れたあとは、炊飯器の蓋をして数分蒸らしてくださいね。お好みで塩を加えれば、ふわふわのたまごがゆが完成しますよ。
たまごがゆのおすすめのアレンジ方法5選
1. 梅干し
たまごがゆの定番のアレンジが梅干しです。やさしい味わいのたまごがゆに、酸味のある梅干しは相性抜群。塩味の強い梅干しを使う場合は、たまごがゆの調味料を調整してみてくださいね。
2. ごま油
たまごがゆにごま油を加えることで、一気に中華風の味わいが楽しめますよ。ごま油の風味とコクがたまごがゆによく合います。いつものたまごがゆに飽きたときには、ごま油を加えて、中華風で味わってみてくださいね。
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