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ライター : いとう まさと
フードライター / 食文化ライター
日本のもの・文化・食のおもしろさや良いところを伝えるべく、食分野や教育分野の記事を執筆中。日々、おもしろいもの、素晴らしいものを探しつつ、みなさまのお役に立てる情報をお届け…もっとみる
基本のたまご粥の作り方
Photo by tumu
こちらでは基本的なたまご粥の作り方をご紹介します。ご飯で作る方法もありますが、今回は生米から作る方法をチェックしましょう。
和風だしの素を鶏ガラスープの素にかえると、中華風のたまご粥に仕上がります。しらすや刻み海苔、梅干しなどを加えてもおいしいですよ！
材料（2人分）
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・お米 1合
・水 900cc
・だしの素 大さじ1
・卵 2個
・塩 少々
・青ねぎ 適量
作り方
1. 鍋に水、だしの素、塩少々を入れ火にかけます。沸騰したらといだお米を入れ、中火で炊いていきます。ときどき木べらなどで混ぜて、鍋底にお米がくっつくのを防ぎましょう。蓋をせずに20分ほど炊きます。卵は溶いておきましょう。
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2. 20分経ったら、溶いた卵を円を描くように鍋の中に入れ、そのまま20秒ほど加熱します。
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3. 20秒経ったら火を止めてへらで軽く混ぜ、蓋をして1分ほど蒸らして完成！彩りに青ねぎや刻み海苔をあしらえると綺麗です。味が足らなければ塩や醤油で味を整えましょう。
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作るときのコツ
お米は沸騰させてから炊く方がおすすめ！デンプン質が余計に溶け出すのを防ぎます。お米の炊き始めはとくにお米が鍋底にくっつきやすいので、かき混ぜるようにしましょう。
もっと簡単！レンジ＆炊飯器で作るレシピ
レンジでたまごと大根葉のお粥
耐熱容器と電子レンジで作るたまご粥のレシピがこちらです。使いどころに迷いがちな大根の葉を使って、手軽に彩り豊かなお粥に仕上げましょう。
残りご飯を使って、加熱はすべてレンジで済ませます。レンジで長く加熱するので、取り出す際はやけどに注意しましょう。
炊飯器で中華風たまご粥
タラを使って上品なたまご粥を作りましょう。炊飯器で作るのでとっても簡単！前夜の内に炊飯器で仕込んでおけば翌朝には朝粥がいただけます。
おかゆが炊きあがったら溶き卵１個を全体に回し入れ、１分程度蒸らしたら出来上がり。
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