よくある質問

さばは下味冷凍できますか？

はい、できます。さばに塩をかけ、出てきた水分を拭き取り、皮目に十文字の切り込みを入れましょう。冷凍できる保存袋に調味料とさばを入れます。空気を抜いて袋を閉じ、バットの上にのせて冷凍庫に入れましょう。

魚のプロが教える！くさみが気にならない魚の冷凍テク - macaroni

家庭で冷凍保存した魚は、臭みがあったり、うまみが抜けてぱさぱさしたり……。水分を拭ったり、アルミトレイにのせてみたり、いろいろな方法を試してみても、やっぱり冷凍するとおいしくない。そこで今回は、おいしさを保つ、保存方法をご紹介します。

アレンジは自在！魚のみそ漬けの基本レシピ【下味冷凍も】 - macaroni

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冷凍さばのおすすめの調理法はありますか？

冷凍さばはそのまま塩焼きに、また煮込み料理に使うのもおすすめです。また、竜田揚げや南蛮漬けにしてもおいしくいただけますよ。

長期保存できて便利！さばを買ったら冷凍保存しよう

さばは魚のなかでも傷むのがとても早い魚です。買ってきてそのまま冷蔵庫に入れるとどんどん劣化してしまいますが、冷凍庫で保管すれば長期保存できますよ。料理によっては凍ったまま調理できるので、時短になるのもうれしいポイントです。冷凍庫にさばをストックし、あなたの食卓にもっとさばを使う料理を登場させてくださいね。