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凍り豆腐を使って作るとおいしい料理
凍り豆腐は淡白な味わいで、どんな味付けでもマッチしてくれる優秀な食材です。和風洋風と限らず、さまざまなレシピで活躍してくれますよ。
定番の含め煮はもちろん、揚げ物や炒め物、またスイーツといろいろな料理に活躍してくれます。いろいろな顔を持つ凍り豆腐は、レシピもバリエーションも無限大です！
定番！高野豆腐の煮物レシピ
1. 高野豆腐の煮物
まずはおふくろの味・定番の高野豆腐の煮物。ひとくち食べた瞬間に、高野豆腐からじゅわっとだしがあふれ出します。しいたけの戻し汁で作るだしは甘く、お子さまにも大人気の味。あつあつもおいしいですが、暑い日には冷やしてさっぱりといただくのもおすすめです。
2. 高野豆腐の肉詰め煮
どこか懐かしい味わいの肉詰め煮です。高野豆腐の含め煮をアレンジして作れますよ。ひき肉とにんじん、長ねぎを詰めることで彩り鮮やかになり食べごたえも十分。だしが染みこんでとってもジューシーです。メインおかずにいかがでしょうか？
3. 高野豆腐のとろみ煮
トロトロのあんがやみつきになるひと品です。メインにも副菜にもなりますよ。フライパンひとつで簡単に作れるのがうれしいですね。小口ねぎのほかにすりおろししょうがをのせると、ちょっぴり大人の味に。おつまみにもぴったりです。
お弁当のおかずにも。高野豆腐の揚げ物レシピ
4. 高野豆腐の唐揚げ
まるで鶏肉の唐揚げのような食べごたえ。高野豆腐で唐揚げを作ります。しょうがやにんにくなどを加えるしょうゆ漬けダレを揉みこんで揚げるだけ。食感が鶏肉に似ていて、お子様も大満足のひと品です。お弁当のおかずにも喜ばれますよ。
5. 高野豆腐の薄切り肉巻き
外はサクッと、中はふんわりジューシーな高野豆腐と、香りのいいパルミジャーノ・チーズが相性抜群。豚肉で高野豆腐を巻くのでボリュームがあり、おなかも大満足のひと品です。チーズがとろけるできたてを召し上がれ。
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