ライター :

栄養士 / 調理師 / 野菜ソムリエ

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カニ缶の炊き込みご飯の基本レシピ

Photo by aya

カニ缶を使って、おいしい炊き込みご飯を作りましょう♪ 味付けはめんつゆとお酒のみ!和食屋さんででてくるような少し固めの炊き込みご飯も、炊飯器に具材をいれてスイッチを押すだけで簡単にできますよ。 カニ缶だけでももちろんおいしいのですが、今回は具材を豪華に色合いも美しく仕上げました。

材料(2人分)

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・米……1合 ・カニ缶……50g(1缶) ・うすあげ……1/3枚 ・にんじん……2cm ・みつば……5本ほど ・めんつゆ(4倍濃縮)……大さじ1杯 ・酒……大さじ1杯 ・水……150cc ※めんつゆストレートを使用する場合は大さじ4杯にし、水を110ccにします。

作り方

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1. カニ缶をあけ、汁と身にわけます。研いだお米と水150cc、酒、めんつゆ、そしてカニ缶の汁を炊飯器に加え軽く混ぜておきます。

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2. 野菜の下処理をしましょう。にんじんは皮をむきよく洗ったら1cmの棒切り、うすあげはみじん切りにします。みつばは軸と葉にわけ、軸は1cmに切ります。

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3. お米をセットした炊飯器に、にんじんとうすあげを入れます。夏は30分、冬は1時間ほど浸水させてから炊飯スタート♪

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4. お米が炊けたら、すぐにカニ缶の身と三つ葉をいれて混ぜましょう。蓋を閉めて、蒸らし時間を15分ほどとります。 味見をして物足りなければ塩を少々加えてください。

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5. 15分たったら……なんともうできあがり!お茶碗によそって完成です♪ みつばが上にくるように盛り付けるときれいですね。

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のりや、胡麻とおにぎりにするのもおいしいですよ!

作るときのコツ

カニ缶は身と汁にわけるのがポイント!面倒であれば身も一緒に炊いてもOKですが、身に火が入りすぎてパサパサになってしまう可能性があります。時間あるときは、最後にいれるのがポイントです。緑ものを入れるときも、最後にいれて色を残しましょう。 めんつゆがない場合は、薄口しょうゆ大さじ2/3杯と顆粒だしを少々いれるとおいしく仕上がります。 にんじんやうすあげがないときは、お好きな具材をいれたり、カニ缶だけでシンプルに作るのも◎ お餅をくわえるとおこわ風にもなりますよ!ぜひ試してみてください。

カニ缶の炊き込みご飯のアレンジレシピ3選

1. カニ缶の中華風炊き込みご飯

カニ缶を使った中華風炊き込みご飯のレシピです。炊飯器に米、カニ缶、調味料を入れ、最後にしょうがをのせて炊きます。あとは炊き上がりを待てば完成♪ しょうがの爽やかな香りと、オイスターソースのコクが絶品のひと品です。

2. 白だしで作るカニ缶の炊き込みご飯

カニ缶の旨みがたっぷりと詰まった炊き込みご飯です。白だしを使って味付けをおこなうので、とっても簡単に作れます。しめじも一緒に加えているので、食べ応えも十分!いい香りが口いっぱいに広がりますよ。

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