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6. ポトフ風さつまいも入り野菜スープ
ポトフとはフランス語で、「火にかけた鍋」という意味の野菜煮込み＆スープです。日本では定番のソーセージやキャベツ、ブロッコリーを使用。じゃがいもの代わりにさつまいもと、チンゲン菜を加える変わり種のレシピです。もちろんチンゲン菜には、中華風味のウェイパーがよく合います。
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7. 中華風味のコーンクリームスープ
とうもろこしのコーンスープというと、洋風のイメージが強いですが、中華料理店にもコーン風味のクリームスープがあります。もちろんベースは中華スープ。玉ねぎとコーンクリーム缶を具材に、ウェイパーと塩こしょうで味付けするレシピです。
8. 中華風味の粒々コーンポタージュ
粒々のコーン缶と牛乳、ウェイパーだけで作る、いたって簡単なコーンポタージュの作り方です。コーン缶と牛乳を沸騰しないように温めて、ハンドブレンダーで細かく粉砕・撹拌するだけ。粒々感を残したいなら、事前にコーンの粒を取っておいて、最後にトッピングすると良いですよ。
9. チンゲン菜のクリーム煮風スープ
代表的な中国野菜であるチンゲン菜と桜えびを、クリーム煮風にスープ仕立てにするレシピです。チンゲン菜を2株も使う、ボリューム満点な食べるスープ。市販のカップスープの素を利用しますが、桜えびの風味が香ばしくて、間違いなくスープも飲み干してしまいます。
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10. 玉ねぎ入りのふわふわ卵スープ
中華スープとふわふわ卵の組み合わせは、ホッとするやさしい味わいがたまりません。沸騰したお湯に薄切りにした玉ねぎとウェイパーを入れ、さっと煮込んでとろみをつけ、溶き卵を加えるだけ。スープのコクと卵の旨味、玉ねぎの甘味が相まっておいしいですよ。
11. ベーコンと豆腐の中華風卵スープ
ベーコンと玉ねぎ、豆腐で作る、トロトロの中華風卵スープです。風味付けにごま油をかけて、シャンツァイをトッピングすれば、どこかエスニックな味わいに。小腹がすいたときや、受験生の夜食に作ってあげると、きっと喜ばれます。
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