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6. シャキシャキ野菜の冷製ミネストローネ
野菜をカットして混ぜるだけでの簡単レシピ「シャキシャキ野菜の冷製ミネストローネ」。なんと火を使うことなく作れちゃうというお手軽さ！サラダ感覚のスープレシピとなっています。使用する野菜は何でもいいのですが、シャキシャキした食感の野菜が入るとおいしく出来上がると評判のイタリアンなスープです。
7. ズッパ・ディ・レグーミ
いろいろなお豆を煮込んでつくる、イタリアのスープ「ズッパ・ディ・レグーミ」。野菜やベーコンなども入れるので、お豆のおいしさが引き出されて旨みやコクもばっちり♪煮えてから3分の1をピューレ状にするので、スープとしては水分が少なめのレシピとなっています。器に盛り付けたら、イタリアンパセリを飾って、オリーブオイルをかけたら完成！
8. トマト風味の野菜カレースープ
「トマト風味の野菜カレースープ」は、野菜たっぷりでヘルシーなスープレシピ。手作りのトマトソースで作る優しい味が魅力のスープ。そのため、子どもにもおすすめできます。お手軽につくれる簡単レシピなので、朝食にもぴったり♪野菜は煮る前にしっかりと炒めておくのがコツ。そうすると、野菜の旨みがでておいしくなります。
9. パプリカとトマトの冷たいポタージュ
真っ赤な冷たいスープのレシピ「冬瓜とチキンのチリトマトスープ」。焼いて持ち味をしっかり引き出した野菜を使って、水を加えることなく作り上げるレシピです。2個のトマトは、1個は焼いて、もう1個は生のままで使うと爽やかさが増すのでおすすめ！作り置きすることも可能なのも嬉しいポイント。夏のおもてなしにもぴったり♪
10. エビのビスクスープ
「エビのビスクスープ」は、余ったエビの頭を使ってつくるスープレシピです。バケットなどを添えて、ワインと一緒に食べたいおしゃれなスープレシピとなっています。カップに入れたら、生クリームとパセリを散らして出来上がり！スープの赤と生クリームの白、そしてパセリの緑が美しいおしゃれなレシピです。
11. 焼きトマトチーズで絶妙スパイシーねぎ塩スープ
わかめスープに真っ赤なトマトが映えるレシピ「焼きトマトチーズで絶妙スパイシーねぎ塩スープ」。とろけてクリーミーになったチーズがたまらない♪ちょっとだけイタリアンな雰囲気を持ったおすすめのスープです。小さい鍋ひとつで出来ちゃうお手軽さも魅力のひとつ。粗挽き黒こしょうがピリッと効いておいしい！
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