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【赤】フレンチドレッシングの作り方
Photo by donguri
ケチャップを使った赤は甘みがあるので、野菜嫌いの子どもさんにもおすすめです。オーロラーソースと非常によく似た味なので、魚のソテーや、パスタソースとしても使うことができます。
また、コクと酸味のバランスがよく、味わいがはっきりしているのが特徴。トマトや葉物野菜のサラダはもちろん、グリルした肉や魚、ロースト野菜にかけても、料理全体を引き締めてくれますよ。
また、コクと酸味のバランスがよく、味わいがはっきりしているのが特徴。トマトや葉物野菜のサラダはもちろん、グリルした肉や魚、ロースト野菜にかけても、料理全体を引き締めてくれますよ。
材料（使い切り量）
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作り方
1.ふた付きの容器に材料を入れる
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密閉できるふた付きの容器に、すべての材料を入れます。
2.よく振ってできあがり
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ふたをして、横にスライドするように振ってよく混ぜればできあがりです。量が多い場合は、マヨネーズ、ケチャップ、酢を先にまぜて、あとからオリーブオイルを加えましょう。
酸化に注意！手作りドレッシングの保存期間
Photo by donguri
手作りのフレンチドレッシングは、油が空気や光に触れることで酸化しやすいのが特徴です。特にオリーブオイルは風味の変化が起こりやすいため、作り置きには注意が必要。
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、2〜3日を目安に使い切るのがおすすめです。乳化が崩れたり、香りに違和感が出た場合は無理に使わず、新しく作り直しましょう。
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、2〜3日を目安に使い切るのがおすすめです。乳化が崩れたり、香りに違和感が出た場合は無理に使わず、新しく作り直しましょう。
3つの味を試してみて！自分好みの黄金比を見つけよう
ドレッシング作りは、ブレンダーや野菜のすりおろしが必要な「むずしいもの」というイメージがあるかもしれません。
ですが、ご紹介した3つのレシピなら、家にある調味料を容器に入れて振るだけ。
基本の「透明」はマリネに、「白」は温野菜に、「赤」はお子さんのサラダに……と、その日の献立に合わせて使い分けられるのも手作りならではの楽しさです。
ぜひ3つの味を試して、あなたのご家庭にぴったりの「わが家の黄金比」を見つけてみてくださいね♪
ですが、ご紹介した3つのレシピなら、家にある調味料を容器に入れて振るだけ。
基本の「透明」はマリネに、「白」は温野菜に、「赤」はお子さんのサラダに……と、その日の献立に合わせて使い分けられるのも手作りならではの楽しさです。
ぜひ3つの味を試して、あなたのご家庭にぴったりの「わが家の黄金比」を見つけてみてくださいね♪
▼そのほかの手作りドレッシングはこちら！
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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